Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un plat à gratin et réserver. Rincer le bol.
Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma, y mettre les carottes (en bâtonnets ou en rondelles) et les cubes de courge butternut, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Transvaser le contenu du Varoma dans le plat à gratin, arroser d'huile d'olive, de curcuma, de miel, saupoudrer de cumin, saler, poivrer et ajouter les lardons fumés. Mélanger à l'aide de la spatule.
Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C, en mélangeant à mi-cuisson. Pendant ce temps, poursuivre la recette. Vider le bol.
Mettre le parmesan et les pistaches dans le bol, puis mixer 8 sec/vitesse 8.
Ajouter la farine et le beurre, puis mixer 10 sec/vitesse 6 pour obtenir des miettes grossières.
Répartir le crumble sur les carottes rôties, puis enfourner de nouveau et cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6), jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Déguster avec une salade de roquette par exemple.
