Préchauffer le four à 150°C (Th. 5). Tapisser 2 plaques de four de papier cuisson et réserver.
Mettre le chocolat dans le bol et mixer Turbo/1.0 sec/2 fois. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre le sucre, le miel, l'eau et l'huile dans le bol, puis chauffer 8 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les flocons d'avoine, les flocons de sarrasin et la noix de coco râpée, puis mélanger 1 min/vitesse 2.5.
Transvaser la préparation agglomérée sur une des plaques, puis effriter la préparation avec les mains à la manière d'un crumble.
Sur la seconde plaque, répartir les amandes, les noisettes, les noix de macadamia et les noix de pécan.
Enfourner les 2 plaques et cuire 40 minutes à 150°C.
À la sortie du four, laisser les noix et les céréales refroidir complètement avant de les mélanger aux éclats de chocolat réservés.
Si la préparation aux céréales s'est agglomérée, la casser avec les doigts. Mélanger tous les ingrédients et conserver dans une boîte hermétique.
