Placez les lentilles corail dans le panier cuisson puis versez l'eau dans le bol. Insérez le panier et faites cuire 20 min/95°C/vitesse 2. Égouttez et laissez refroidir. Videz et séchez le bol.
Placez dans le bol l'oignon, la mie de pain, la coriandre et le curry. Mixez 10 sec/vitesse 5. Raclez les parois à l'aide de la spatule.
Ajoutez les lentilles, l'œuf et la farine. Salez, poivrez et mélangez 20 sec/vitesse 4. Réservez au réfrigérateur. Lavez et séchez le bol.
Pour préparer la salade, placez les carottes et la coriandre dans le bol et mixez 3 sec/vitesse 6.
Ajoutez le jus et le zeste de citron, les oignons frais, le cumin, l'huile d'olive, du sel et du poivre puis mélangez 2 sec/vitesse 2.
Formez les boulettes entre vos mains farinées. Faites chauffer une poêle huilée puis y faire cuire les boulettes 5 min environ, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez avec la salade de carottes.
