Mettre les pois blancs secs à tremper dans l'eau pendant 12 heures ou la nuit.
Égoutter et peler les pois blancs à l'aide des doigts (enlever la pellicule en pressant les pois entre le pouce et l'index), puis réserver.
Mettre les piments, le gingembre, le sel, les feuilles de curry, la coriandre, le cumin, le curcuma et la banane dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter les pois égouttés et mixer 1 min/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter les ciboules et la fécule de maïs, puis mélanger 10 sec/vitesse 3.
Dans une poêle, chauffer de l'huile de friture sur une épaisseur de 4 cm env. À l'aide d'une cuillère à soupe et en prenant toutes les précautions nécessaires, déposer des boulettes dans l'huile chaude et faire frire 2-4 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déguster les bonbons piment bien chauds.
