Placer la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 8.
Ajouter la chair de 2 avocats, 2 c. à soupe de jus de citron, le cumin, le piment, saler et poivrer. Mixer 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
Mettre les œufs froids dans le bol. Ajouter de l'eau jusqu'au marquage 1 litre (I) et activer le mode Cuisson des œufs /Mi-mollet. À l'aide d'une cuillère, transvaser délicatement les œufs dans le panier cuisson et les passer sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver les œufs. Vider le bol.
Faire griller les tranches de pain. Répartir de l'avocat mixé dessus à l'aide d'une fourchette. Couper l'avocat restant en lamelles, les citronner avec le jus de citron vert restant et les disposer sur les tartines. Ajouter 1 œuf mollet écalé sur chaque tartine. Saler et poivrer. Parsemer de roquette, d'huile et de graines.
