Velouté Butternut Poivron Rouge Thermomix en 30 Minutes
Le velouté butternut poivron rouge est une recette automnale parfaite pour réchauffer vos soirées fraîches. Cette soupe veloutée combine la douceur de la courge butternut avec la saveur légèrement sucrée des poivrons rouges pour créer un plat à la fois réconfortant et nutritif. Ce velouté coloré est non seulement délicieux mais aussi très simple à préparer avec votre Thermomix. Si vous aimez les soupes réconfortantes, vous apprécierez également notre velouté poireau pomme de terre qui est tout aussi savoureux.
Cette recette est idéale pour utiliser les légumes de saison et constitue une excellente entrée ou un repas léger complet. La texture soyeuse obtenue grâce au Thermomix en fait un plat apprécié de tous, même des plus réticents aux légumes.
Ingrédients
Pour 6 portions de velouté butternut poivron rouge
- 40 g d’échalotes
- 10 g d’huile d’olive
- 100 g de pommes de terre
- 700 g de chair de courge butternut
- 500 g de poivrons rouges
- 700 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- du sel
- 2 brins de persil frais
Préparation au Thermomix
Étape 1 : Préparation des légumes
- Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez la butternut en morceaux. Vous pouvez également essayer d’autres recettes avec ce légume polyvalent comme le gratin de butternut express pour varier les plaisirs.
- Lavez et épépinez les poivrons rouges, puis coupez-les en morceaux.
Étape 2 : Cuisson du velouté
- Ajouter les pommes de terre, la chair de courge butternut et les poivrons rouges, puis mixer 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter l’eau, le cube de bouillon de légumes et du sel, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
- Activer le mode Mixage pour 50 sec/vitesse 10 afin d’obtenir une texture parfaitement lisse.
Étape 3 : Finition et service
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir à l’assiette, garni de lamelles de poivron et d’un peu de persil ciselé.
- Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et du poivre noir fraîchement moulu.
Astuces & Conseils
Pour réussir votre velouté butternut poivron rouge
- Choisissez une butternut bien mûre pour plus de saveur et de douceur.
- Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter 100 ml de crème végétale à la fin de la cuisson.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette.
- Pour gagner du temps, vous pouvez préparer ce velouté à l’avance et le réchauffer au moment de servir.
- La butternut peut être remplacée par du potimarron pour une saveur légèrement différente.
- Pour un repas complet, accompagnez ce velouté de tartines de pain complet grillé avec du fromage frais.
- Si la texture est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
Conservation
Comment conserver votre velouté butternut poivron rouge
Ce velouté se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. C’est une excellente option pour le batch cooking, comme notre dahl de lentilles corail aux carottes, pois chiches et épinards qui se conserve également très bien.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler ce velouté dans des contenants adaptés ou des sacs de congélation pendant 2 à 3 mois. Pensez à laisser refroidir complètement le velouté avant de le mettre au congélateur.
Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux ou votre Thermomix (7 min/90°C/vitesse 2). Si le velouté était congelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur la veille.
FAQ
Questions fréquentes sur le velouté butternut poivron rouge
Puis-je utiliser des poivrons surgelés pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons surgelés. Il n’est pas nécessaire de les décongeler avant, ajoutez-les directement dans le bol avec les autres légumes.
Comment éplucher facilement la butternut ?
Pour faciliter l’épluchage, percez la peau de la butternut à plusieurs endroits avec une fourchette et passez-la au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes. La peau sera plus facile à retirer avec un économe.
Ce velouté convient-il aux végétaliens ?
Oui, cette recette est naturellement végétalienne si vous utilisez un bouillon de légumes sans produits animaux.
Comment rendre ce velouté plus protéiné ?
Vous pouvez ajouter 100g de lentilles corail au début de la cuisson ou incorporer 150g de tofu soyeux lors du mixage final pour augmenter l’apport en protéines.
Conclusion
Un velouté automnal réconfortant et savoureux
Le velouté butternut poivron rouge au Thermomix est un incontournable de la saison froide. Sa préparation simple et rapide en fait une recette idéale pour les soirs de semaine, tandis que sa saveur délicate et sa belle couleur orange vif en font un plat suffisamment élégant pour recevoir des invités.
Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive, riche en vitamines et antioxydants grâce à la combinaison de la butternut et des poivrons rouges. C’est une excellente façon d’incorporer des légumes de saison dans votre alimentation.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en ajoutant d’autres épices ou herbes fraîches. Pour d’autres idées de plats réconfortants, découvrez notre curry de légumes au lait de coco qui saura également vous réchauffer lors des soirées d’hiver.
Préparez ce délicieux velouté butternut poivron rouge et régalez toute la famille avec un plat sain, savoureux et coloré!
Velouté Butternut Poivron Rouge Thermomix
Ingredients
Equipment
Method
- Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter les pommes de terre, la chair de courge butternut et les poivrons rouges, puis mixer 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter l’eau, le cube de bouillon de légumes et du sel, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
- Activer le mode Mixage pour 50 sec/vitesse 10 afin d’obtenir une texture parfaitement lisse.
- Servir à l’assiette, garni de lamelles de poivron et d’un peu de persil ciselé.
Notes
- Choisissez une butternut bien mûre pour plus de saveur.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème végétale.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.
- Pour un repas complet, accompagnez de tartines au fromage frais.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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