Pancakes Moelleux au Thermomix: Recette Facile et Rapide
Un Petit-Déjeuner Irrésistible
Les pancakes moelleux sont l’une des gourmandises incontournables pour un petit-déjeuner réussi ou un goûter savoureux. Grâce au Thermomix, préparer ces délicieuses crêpes épaisses et aériennes devient un jeu d’enfant. Cette recette de pancakes moelleux vous permettra d’obtenir des pancakes parfaitement légers et gonflés, avec une texture incomparable qui ravira petits et grands. Suivez ce guide étape par étape pour réaliser en moins de 30 minutes un véritable festin dominical.
Les Ingrédients pour des Pancakes Moelleux Parfaits
Les Basiques de la Pâte à Pancakes
Pour réaliser environ 10 pancakes moelleux délicieux, vous aurez besoin de:
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- Beurre pour la cuisson
Les Options de Personnalisation
Vous pouvez également enrichir votre préparation avec ces ingrédients facultatifs:
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour intensifier l’arôme
- 1 cuillère à soupe de rhum pour une touche gourmande
- Des pépites de chocolat pour une version plus indulgente
- Des myrtilles fraîches pour une version fruitée
- Du zeste de citron pour une note acidulée
Préparation des Pancakes Moelleux au Thermomix
Préparation de la Base
- Commencez par séparer soigneusement les blancs d’œufs des jaunes. Déposez les jaunes dans le bol du Thermomix et réservez les blancs dans un autre récipient.
- Ajoutez le sachet de sucre vanillé, les 150 g de lait, la cuillère à café de levure chimique, les 125 g de farine, les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel dans le bol.
- Mélangez 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Transférez cette préparation dans un saladier assez grand et rincez soigneusement le bol du Thermomix.
Montage des Blancs et Finalisation
- Placez les blancs d’œufs préalablement réservés dans le bol propre du Thermomix avec une pincée de sel.
- Insérez le fouet et programmez 1 minute 30 secondes à vitesse 3.5 pour monter les blancs en neige ferme.
- À l’aide de la spatule, incorporez délicatement les blancs montés à la préparation précédente en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes avant de passer à la cuisson.
Cuisson des Pancakes
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à pancake préchauffée à feu moyen.
- Versez une louche de pâte et laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface.
- Retournez délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson encore 1 minute environ.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu de beurre entre chaque cuisson si nécessaire.
- Empilez les pancakes sur une assiette et gardez-les au chaud jusqu’au service.
Pancakes Moelleux au Thermomix
Ingredients
Equipment
Method
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mettre les jaunes dans le bol et réserver les blancs.
- Ajouter le sucre vanillé, le lait, la levure, la farine, le sucre et une pincée de sel. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Réserver et rincer le bol.
- Placer les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel. Insérer le fouet et battre 1 min 30 sec/vitesse 3.5.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la première préparation.
- Dans une poêle beurrée, verser une louche de pâte et cuire 1-2 min de chaque côté.
Notes
- Protides: 3 g
- Calories: 310 kJ / 74 kcal
- Lipides: 2 g
- Glucides: 11 g
Conseils pour Réussir vos Pancakes Moelleux
Astuces pour une Texture Parfaite
- Utilisez du lait à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne mélangez pas trop vigoureusement après l’ajout des blancs en neige pour préserver l’air incorporé.
- Réglez la température de la poêle : trop chaude, vos pancakes brûleront à l’extérieur avant d’être cuits à l’intérieur.
- Pour des pancakes encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec à la préparation.
- Laissez reposer la pâte quelques minutes pour permettre à la levure d’agir.
Suggestions de Garnitures
- Servez vos pancakes avec du sirop d’érable pur, la garniture traditionnelle.
- Proposez des fruits frais coupés comme des bananes, des fraises ou des myrtilles.
- Une boule de glace vanille transforme ces pancakes en dessert gourmand.
- Pour une touche gourmande, essayez une sauce au chocolat maison également préparée au Thermomix.
- Une cuillère de confiture maison apporte une saveur fruitée délicieuse.
Foire Aux Questions
Q: Puis-je préparer la pâte à pancakes la veille ?
R: Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à l’étape avant l’incorporation des blancs en neige et la conserver au réfrigérateur. Le lendemain, montez les blancs et incorporez-les juste avant la cuisson.
Q: Comment conserver les pancakes moelleux ?
R: Les pancakes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.
Q: Peut-on congeler ces pancakes ?
R: Tout à fait! Placez-les séparés par du papier sulfurisé dans un sac congélation et conservez jusqu’à 2 mois. Réchauffez directement au grille-pain ou au micro-ondes.
Q: Peut-on remplacer le lait de vache ?
R: Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal (amande, avoine, soja) pour une version sans lactose. Ajustez légèrement la quantité car certains laits végétaux sont plus liquides.
Q: Pourquoi mes pancakes ne sont-ils pas moelleux ?
R: Cela peut être dû à un mélange trop vigoureux après l’ajout des blancs, une poêle trop chaude, ou une pâte trop travaillée. L’incorporation délicate des blancs est essentielle pour des pancakes moelleux.
Conclusion
Une Recette Familiale à Garder Précieusement
Ces pancakes moelleux au Thermomix sont la promesse d’un petit-déjeuner ou d’un goûter réussi. Simples à réaliser, ils vous feront gagner un temps précieux tout en offrant un résultat professionnel. Leur texture aérienne et leur goût délicat en font un basique de la cuisine familiale que vous prendrez plaisir à décliner selon vos envies et les saisons. N’hésitez pas à impliquer les enfants dans la préparation, c’est une excellente façon de partager un moment gourmand en cuisine. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre recette de pancakes moelleux aux fruits rouges qui apporte une touche fruitée à ce classique intemporel.