Gratin courgette délicieux en 80 min au Thermomix
Gratin courgette : Découvrez cette recette savoureuse de gratin de courgettes au Thermomix, un plat familial à la fois réconfortant et léger. Ce gratin associe la douceur des courgettes cuites à la vapeur à la gourmandise du fromage de chèvre et de l’emmental pour un résultat fondant et savoureux. Idéal comme plat principal végétarien ou comme accompagnement, ce gratin à base de courgette et de fromage de chèvre plaira à toute la famille. Facile à préparer avec votre Thermomix, cette recette met en valeur des ingrédients simples pour un résultat délicieusement crémeux.
Ingrédients
Pour le gratin de courgettes
- 1800 g de courgettes
- 70 g d’emmental
- 1 fromage de chèvre en bûche
- 3 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de sel (pour les courgettes)
- ½ c. à café de sel (pour l’appareil)
- 4 pincées de poivre moulu
- 400 g d’eau (pour la cuisson vapeur)
Préparation au Thermomix
Préparation des ingrédients
- Mettre l’emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’eau dans le bol. Mettre le Varoma en place, y mettre les courgettes, les saupoudrer de sel, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1.
- Mélanger les courgettes à l’aide de la spatule et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma, puis égoutter les courgettes en les pressant avec le dos d’une fourchette. Réserver. Nettoyer le bol.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Préparation de l’appareil à gratin
- Mettre l’ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le curry, le fromage de chèvre, les œufs, le sel et le poivre, puis mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter les courgettes égouttées et mélanger 20 sec/vitesse 2. Transvaser la préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé, puis enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Servir chaud.
Astuces & Conseils
Pour réussir votre gratin de courgettes
- Bien égoutter les courgettes après la cuisson vapeur est essentiel pour éviter un gratin trop liquide. N’hésitez pas à les presser fermement.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter 100 g de crème fraîche à l’appareil.
- Si vous préférez un gratin plus relevé, ajoutez quelques pincées de piment d’Espelette ou augmentez légèrement la quantité de curry.
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du feta pour une saveur plus méditerranéenne.
- Pour une recette plus complète, ajoutez 150 g de quinoa cuit à votre préparation avant de la mettre au four.
- Les courgettes peuvent être coupées en rondelles ou en dés selon votre préférence.
- Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour obtenir un joli gratin doré sur le dessus.
Conservation
Comment conserver votre gratin de courgettes
Ce gratin de courgettes au Thermomix se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, utilisez votre four à 160°C pendant environ 15 minutes pour préserver sa texture crémeuse. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pendant jusqu’à 2 mois. Dans ce cas, laissez-le décongeler au réfrigérateur la veille avant de le réchauffer au four. Ce plat s’intègre parfaitement dans une démarche de batch cooking avec des légumes de saison pour gagner du temps en semaine.
FAQ
Puis-je préparer ce gratin de courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gratin quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Vous pouvez aussi cuire les courgettes à la vapeur la veille, les égoutter et les conserver au frais jusqu’au moment de préparer l’appareil et d’enfourner.
Comment éviter que mon gratin de courgettes soit trop aqueux ?
Pour éviter un gratin trop humide, il est essentiel de bien égoutter les courgettes après la cuisson vapeur. Pressez-les avec le dos d’une fourchette ou même dans un torchon propre pour éliminer le maximum d’eau. Vous pouvez aussi les laisser reposer 10 minutes dans une passoire après les avoir pressées.
Puis-je réaliser cette recette sans Varoma ?
Si vous avez un Thermomix sans Varoma ou si celui-ci est indisponible, vous pouvez cuire les courgettes à la vapeur dans un cuit-vapeur traditionnel ou les faire revenir légèrement dans une poêle avant de poursuivre la recette. Vous pouvez également les cuire au four pendant 15-20 minutes avant de les incorporer à l’appareil.
Ce gratin de courgettes peut-il constituer un plat complet ?
Tel quel, ce gratin constitue un excellent plat végétarien contenant des protéines (œufs et fromages) et des légumes. Pour en faire un repas plus complet, vous pouvez le servir avec une portion de riz, de quinoa ou une salade verte. Pour une version non végétarienne, ajoutez des dés de poulet cuit ou du jambon.
Conclusion
Un délice végétarien simple et savoureux
Ce gratin de courgettes préparé au Thermomix est la recette idéale pour un repas familial savoureux et équilibré. Simple à réaliser, il met en valeur les courgettes tout en offrant une texture crémeuse et un goût délicieusement relevé grâce au curry et au fromage de chèvre. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour recevoir des invités, ce gratin généreux saura séduire les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à personnaliser cette recette de base selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Un gratin courgette au Thermomix, c’est le plaisir d’un plat fait maison, sain et réconfortant en toutes saisons.
Gratin de courgettes au Thermomix – Prêt en 80 minutes
Découvrez cette recette savoureuse de gratin de courgettes au Thermomix, un plat familial à la fois réconfortant et léger. Ce gratin associe la douceur des courgettes cuites à la vapeur à la gourmandise du fromage de chèvre et de l’emmental pour un résultat fondant et savoureux. Idéal comme plat principal végétarien ou comme accompagnement, ce gratin à base de courgette et de fromage de chèvre plaira à toute la famille. Facile à préparer avec votre Thermomix, cette recette met en valeur des ingrédients simples pour un résultat délicieusement crémeux.
Plat : plats principaux : végétariens
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 240.8 kcal
Ingrédients
- 1800 g courgettes
- 70 g emmental
- 1 fromage de chèvre en bûche
- 3 œufs
- 2 gousses ail
- 1 c. à café curry en poudre
- 1 c. à café sel (pour les courgettes)
- ½ c. à café sel (pour l’appareil)
- 4 pincées poivre moulu
- 400 g eau (pour la cuisson vapeur)
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
- Four
- Plat à gratin
Préparation
- Mettre l’emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’eau dans le bol. Mettre le Varoma en place, y mettre les courgettes, les saupoudrer de sel, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1.
- Mélanger les courgettes à l’aide de la spatule et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma, puis égoutter les courgettes en les pressant avec le dos d’une fourchette. Réserver. Nettoyer le bol.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Mettre l’ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le curry, le fromage de chèvre, les œufs, le sel et le poivre, puis mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter les courgettes égouttées et mélanger 20 sec/vitesse 2. Transvaser la préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé, puis enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Servir chaud.
Remarques
- Pour une version plus gourmande, ajoutez 100 g de crème fraîche.
- Bien égoutter les courgettes est essentiel pour éviter un gratin trop liquide.
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta.
- Ce gratin se congèle parfaitement en portions individuelles.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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