Granola Chocolat Amande au Thermomix : Recette Croustillante et Gourmande
Un petit-déjeuner sain et délicieux fait maison
Le granola chocolat amande est devenu un incontournable des petits déjeuners équilibrés et gourmands. Cette recette de granola chocolat amande réalisée au Thermomix vous permettra de préparer facilement votre propre mélange croustillant, bien plus savoureux et personnalisable que les versions commerciales. Riche en fibres grâce aux flocons d’avoine et aux graines, et agrémenté du goût irrésistible du chocolat noir, ce granola fait maison deviendra rapidement votre allié pour bien commencer la journée.
Ingrédients pour un Granola Chocolat Amande Irrésistible
Liste des ingrédients de base
- 200 g d’amandes décortiquées
- 400 g de flocons d’avoine
- 150 g de graines de tournesol
- 50 g de graines de sésame
- 50 g de chocolat noir
- 150 g de compote de pommes
- 50 g d’huile de tournesol
- 150 g de sucre roux moelleux, type vergeoise
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Variations possibles pour votre granola
Si vous souhaitez personnaliser votre granola chocolat amande, vous pouvez également ajouter des noisettes, des noix de cajou, ou même des fruits secs comme les cranberries ou les raisins secs après cuisson. Pour une version encore plus chocolatée, n’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de chocolat noir ou à incorporer quelques pépites de chocolat une fois le granola refroidi.
Préparation du Granola Chocolat Amande au Thermomix
Étapes préliminaires importantes
- Préchauffez votre four à 160°C (Th. 5). Cette température modérée est idéale pour obtenir un granola bien doré sans brûler les ingrédients.
- Tapissez une grande plaque de four de papier cuisson. Cela facilitera le nettoyage et évitera que le granola n’attache.
- Mettez les amandes dans le bol du Thermomix et hachez-les grossièrement pendant 2 secondes à vitesse 7. L’objectif est d’obtenir des morceaux irréguliers et non une poudre.
- Transvasez les amandes hachées dans un grand récipient d’au moins 1,5 litre.
- Placez ce récipient sur le couvercle du Thermomix, ajoutez-y les flocons d’avoine, les graines de tournesol et les graines de sésame, puis mélangez délicatement avec la spatule. Réservez ce mélange sec.
Préparation de la liaison sucrée au chocolat
- Mettez le chocolat noir dans le bol du Thermomix et râpez-le pendant 5 secondes à vitesse 8 jusqu’à obtenir une texture fine.
- Sans nettoyer le bol, ajoutez la compote de pommes, l’huile de tournesol, le sucre roux et la cannelle, puis chauffez l’ensemble pendant 3 minutes à 50°C à vitesse 2. La chaleur douce permet de fondre parfaitement le chocolat et de mélanger harmonieusement tous les ingrédients.
- Versez ce mélange liquide dans le récipient contenant les ingrédients secs et incorporez soigneusement à l’aide de la spatule, en veillant à ce que tous les éléments soient bien enrobés.
- Répartissez ce mélange sur la plaque préparée en l’étalant uniformément à l’aide de la spatule pour assurer une cuisson homogène.
- Enfournez la plaque dans la partie basse du four et faites cuire 35-40 minutes à 160°C. Point crucial : remuez le granola chocolat amande toutes les 5-10 minutes avec une spatule en bois pour garantir une coloration uniforme et éviter que certaines parties ne brûlent.
- Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four et laissez le granola refroidir complètement sur la plaque. Il durcira et deviendra encore plus croustillant en refroidissant.
- Une fois froid, transvasez votre granola chocolat amande dans deux pots hermétiques, de préférence en verre pour une meilleure conservation.
Granola Chocolat Amande Croustillant au Thermomix
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 160°C. Hacher les amandes 2 sec/vit 7.
- Mélanger amandes, flocons et graines dans un grand récipient.
- Râper le chocolat 5 sec/vit 8, ajouter compote, huile, sucre et cannelle.
- Chauffer 3 min/50°C/vit 2, puis mélanger avec ingrédients secs.
- Cuire 35-40 min à 160°C en remuant régulièrement.
- Laisser refroidir avant de stocker dans des bocaux hermétiques.
Notes
Conseils pour Réussir Votre Granola Chocolat Amande
Astuces de préparation et de conservation
- Surveillez attentivement la cuisson car le granola peut rapidement passer de doré à brûlé à cause du sucre.
- Ne cherchez pas à obtenir un granola très dur en sortie du four. Il durcit naturellement en refroidissant.
- Pour un granola encore plus croustillant, laissez-le refroidir complètement avant de le stocker.
- Conservez votre granola chocolat amande dans des bocaux hermétiques à l’abri de l’humidité pour qu’il garde tout son croquant pendant 2 à 3 semaines.
- Si votre granola perd en croustillant après quelques jours, passez-le 5 minutes au four préchauffé à 150°C pour lui redonner sa texture originale.
Idées de dégustation et d’accompagnement
- Servez votre granola chocolat amande avec du yaourt grec et quelques fruits frais pour un petit déjeuner complet.
- Utilisez-le comme topping sur un smoothie bowl ou un porridge chaud.
- Créez des parfaits en alternant des couches de yaourt, de granola et de fruits de saison.
- Savourez-le nature, comme une collation énergétique lors d’une pause.
Questions Fréquentes sur le Granola Chocolat Amande
Peut-on remplacer le sucre roux par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou même du sirop d’agave. Réduisez légèrement la quantité car ces édulcorants sont plus liquides et plus sucrés que le sucre roux.
Est-il possible de préparer ce granola sans Thermomix ?
Tout à fait. Hachez manuellement les amandes, faites fondre le chocolat au bain-marie avec les autres ingrédients liquides, puis procédez au mélange et à la cuisson de la même façon.
Comment rendre ce granola chocolat amande plus protéiné ?
Vous pouvez y ajouter des graines de chia, de la poudre de protéines végétales ou augmenter la proportion d’amandes et autres oléagineux.
Peut-on préparer ce granola sans huile ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile par une quantité équivalente de compote de pommes supplémentaire, mais le résultat sera légèrement moins croustillant.
Conclusion : Un Granola Chocolat Amande à Personnaliser
Des variantes pour tous les goûts
Ce granola chocolat amande au Thermomix constitue une base excellente que vous pouvez facilement adapter selon vos préférences et les saisons. Pour une version automnale, ajoutez des épices comme la cardamome ou le gingembre. En été, incorporez des zestes d’agrumes pour une note fraîche. Vous pouvez également varier les fruits secs selon vos envies : abricots, figues ou dattes apporteront une touche de douceur supplémentaire à votre granola chocolat amande fait maison.
Si vous appréciez ce mélange gourmand, n’hésitez pas à essayer notre recette de granola chocolat amande enrichie de noisettes et de pépites de chocolat blanc pour une version encore plus festive !
