Name: Gâteau à la semoule de maïs
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 60 g farine de blé; 40 g beurre; 110 g parmesan; 500 g lait; 350 g lait concentré sucré; 3 œufs; 330 g sucre en poudre; 220 g semoule de maïs fine; 1 c. à café levure chimique; 1 pincée sel

Envie de déguster un gâteau moelleux et fondant ? Ce gâteau à la semoule de maïs préparé au Thermomix est la solution parfaite pour un dessert qui change de l’ordinaire. Avec sa texture unique et son goût délicatement sucré, ce gâteau ravira tous les palais, des plus petits aux plus grands. La semoule de maïs apporte une consistance particulière qui rappelle un peu les gâteaux traditionnels d’Amérique latine. Pour varier vos recettes de pâtisseries, n’hésitez pas à consulter notre recette de gâteau licorne qui plaira aux enfants !

Avec votre Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant. En seulement 50 minutes (dont 5 minutes de préparation), vous obtiendrez un gâteau généreux à partager en famille ou entre amis. Le parmesan ajouté à la préparation peut surprendre, mais il équilibre parfaitement le goût sucré et apporte une saveur subtile qui fait toute l’originalité de ce dessert.

Ingrédients

Pour 8 portions

60 g de farine de blé
40 g de beurre
110 g de parmesan
500 g de lait
350 g de lait concentré sucré
3 œufs
330 g de sucre en poudre
220 g de semoule de maïs fine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation au Thermomix

Étape 1 : Préparation du four et du moule

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Beurrer et fariner une plaque de four (30 x 24 cm env.), puis réserver.

Étape 2 : Préparation de la pâte au Thermomix

Mettre le parmesan dans le bol et râper 3 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le lait, le lait concentré sucré, les œufs, le sucre en poudre, la semoule de maïs, la farine, le beurre, la levure chimique et le sel, puis mélanger 15 sec/vitesse 6.
Transvaser la pâte sur la plaque préparée, similaire à la technique utilisée dans notre gâteau magique à la noix de coco.

Étape 3 : Cuisson

Enfourner et cuire 45 minutes à 180°C.
À la sortie du four, démouler sur un plat de service alors que le gâteau est encore chaud, puis laisser refroidir.
Couper le gâteau refroidi en carrés réguliers et servir.

Astuces & Conseils

Pour réussir votre gâteau à la semoule de maïs

Utilisez de la semoule de maïs fine plutôt que grossière pour obtenir une texture plus homogène.
Le parmesan peut sembler surprenant dans un gâteau sucré, mais il apporte une saveur unique et équilibre parfaitement le sucre.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du gâteau – elle doit ressortir propre.
Vous pouvez parfumer la préparation avec de la vanille, du citron ou de la cannelle selon vos goûts.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le découper pour éviter qu’il ne s’effrite.
Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre à 280g.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien développées.

Conservation

Comment conserver votre gâteau à la semoule de maïs

Ce délicieux gâteau à la semoule de maïs se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. Vous pouvez le garder à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, jusqu’à 5 jours, placez-le au réfrigérateur toujours dans un récipient bien fermé. Avant dégustation, vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes pour retrouver son moelleux d’origine. Si vous aimez préparer des pâtisseries à l’avance, découvrez notre brioche feuilletée Thermomix qui se conserve également très bien.

Pour une conservation à plus long terme, il est tout à fait possible de congeler ce gâteau. Découpez-le en portions individuelles, enveloppez-les dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium, et placez-les au congélateur. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 mois. Pour la décongélation, laissez simplement la portion choisie à température ambiante pendant quelques heures.

FAQ

Questions fréquentes sur le gâteau à la semoule de maïs

Peut-on remplacer la semoule de maïs par une autre semoule ?

Vous pouvez essayer avec de la semoule de blé fine, mais le goût et la texture seront différents. La semoule de maïs apporte une saveur et une consistance particulières qui font le charme de ce gâteau.

Est-il possible de réduire la quantité de sucre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez diminuer la quantité de sucre jusqu’à 250g sans altérer la texture du gâteau. Vous pouvez également réduire légèrement la quantité de lait concentré sucré en compensant avec du lait normal.

Peut-on se passer du parmesan dans cette recette ?

Le parmesan apporte une saveur unique et une texture particulière. Si vous souhaitez l’omettre, vous pouvez le remplacer par 50g de fromage frais type ricotta, mais le résultat sera différent.

Ce gâteau convient-il aux personnes intolérantes au gluten ?

Non, car cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez toutefois la remplacer par de la farine de riz ou un mélange sans gluten, mais vérifiez que votre semoule de maïs soit également certifiée sans gluten.

Conclusion

Un dessert original à base de semoule de maïs

Ce gâteau à la semoule de maïs préparé au Thermomix est une véritable découverte pour vos papilles. Sa texture à la fois moelleuse et légèrement granuleuse en fait un dessert original qui change des gâteaux traditionnels. Facile à préparer grâce à votre robot, il deviendra rapidement un incontournable de vos goûters et desserts. Idéal pour utiliser la semoule de maïs autrement que dans des préparations salées, ce gâteau est aussi une bonne façon d’introduire de nouvelles saveurs dans votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies en y ajoutant des épices ou des zestes d’agrumes. Préparez ce délicieux gâteau léger aux pommes ou ce gâteau à la semoule de maïs pour ravir vos proches avec une douceur réconfortante et originale.