Vous cherchez un dessert réconfortant qui combine la douceur du riz et les notes acidulées de l’orange ? Ce gâteau riz crémeux l’orange au Thermomix est la réponse parfaite à votre envie de gourmandise. Cette recette rappelle le riz au lait traditionnel mais avec une élégance et une finesse supplémentaires grâce aux agrumes. Sa texture fondante et son caramel doré en font un dessert qui plaira à toute la famille, tout comme notre délicieuse recette de gâteau et sirop à l’orange qui est aussi un grand classique.

Ce gâteau de riz révèle une belle alliance entre la douceur crémeuse du riz cuit dans le lait et le parfum vibrant des zestes d’orange. Le caramel qui enrobe les bords du moule apporte une note caramélisée qui sublime l’ensemble. Avec votre Thermomix, vous obtenez une cuisson parfaite du riz, garantissant un résultat onctueux à chaque fois.

Ingrédients

Pour le gâteau de riz

750 g de lait
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le zeste de 2 oranges non traitées
150 g de riz rond blanc spécial dessert
160 g de sucre en poudre
1 œuf
1 citron vert
50 g d’eau

Préparation au Thermomix

Cuisson de la base crémeuse

Versez le lait, la crème et les zestes d’orange dans le bol, faites cuire 7 min/90°C/vitesse 1.
Versez le riz et cuire de nouveau 28 min/90°C/vitesse 1. Pendant ce temps, fouettez 80 g de sucre et 1 œuf dans un petit saladier, réservez.
Ajoutez le zeste et le jus du citron vert dans le bol, mixez 10 sec/vitesse 3.

Préparation du caramel et finition

Préparez le caramel. Faites chauffer les 80 g de sucre restants et 50 g d’eau dans une casserole 10 min à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Versez-le dans le moule en nappant les bords.
Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6) avec un grand plat à moitié rempli d’eau chaude pour le bain-marie.
Ajoutez dans le bol le mélange sucre-œuf réservé, puis poursuivez la cuisson 5 min/90°C/vitesse 1. Versez la préparation dans le moule, faites cuire 35 à 40 min au four au bain-marie à 160°C. Servez le gâteau riz crémeux l’orange tiède ou froid.

Pour un résultat parfait, assurez-vous que le moule soit bien nappé de caramel avant d’y verser la préparation au riz. Si vous aimez les desserts créatifs, vous pourriez aussi apprécier notre dahl de lentilles corail aux carottes, pois chiches et épinards qui change complètement d’univers culinaire mais témoigne de la polyvalence du Thermomix.

Astuces & Conseils

Pour un gâteau de riz parfait

Utilisez toujours du riz rond spécial dessert pour une texture crémeuse optimale.
Les zestes d’orange doivent provenir de fruits non traités pour éviter tout produit chimique.
Le bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et homogène.
Vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune pour une acidité différente.
Pour un gâteau plus parfumé, ajoutez une goutte d’extrait de vanille.
Laissez refroidir complètement avant de démouler pour que le gâteau se tienne parfaitement.
Pour un démoulage facile, passez la lame d’un couteau tout autour du moule.

Conservation

Comment conserver votre gâteau de riz à l’orange

Ce gâteau riz crémeux l’orange se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Sa saveur s’intensifie même avec le temps ! Pour le servir après réfrigération, vous pouvez le laisser revenir à température ambiante pendant 30 minutes ou le déguster bien frais selon vos préférences. Si vous aimez les recettes que vous pouvez préparer à l’avance, vous apprécierez également notre gratin de butternut express qui se conserve tout aussi bien.

Évitez de congeler ce gâteau car la texture pourrait être altérée à la décongélation. Le mieux est de le consommer dans les jours qui suivent sa préparation pour profiter pleinement de ses saveurs et de sa texture crémeuse.

FAQ

Questions fréquentes sur le gâteau de riz à l’orange

Peut-on utiliser du riz long à la place du riz rond ?

Il n’est pas recommandé de remplacer le riz rond par du riz long, car ce dernier reste plus ferme à la cuisson et n’offrira pas la même onctuosité. Le riz rond spécial dessert contient plus d’amidon, ce qui donne cette texture crémeuse caractéristique.

Peut-on préparer ce gâteau de riz à l’avance pour une réception ?

Absolument ! C’est même préférable de le préparer la veille, car les saveurs se développent davantage après quelques heures de repos au réfrigérateur.

Comment savoir si mon gâteau de riz est bien cuit ?

Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre mais ferme sur les bords. Un couteau inséré au centre doit ressortir presque propre, avec juste un peu de crème.

Puis-je ajouter des morceaux d’orange dans le gâteau ?

Oui, vous pouvez ajouter des segments d’orange préalablement pelés à vif pour plus de texture et de saveur. Ajoutez-les délicatement juste avant d’enfourner.

Conclusion

Un dessert traditionnel revisité au Thermomix

Ce gâteau riz crémeux l’orange est la preuve qu’un dessert classique peut être facilement modernisé grâce au Thermomix. Sa préparation est simplifiée mais le résultat reste exceptionnel : une texture onctueuse, un parfum d’agrumes envoûtant et un caramel qui apporte une touche gourmande. C’est le dessert idéal pour terminer un repas en beauté ou pour se faire plaisir lors d’un goûter.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à explorer d’autres desserts de notre site comme notre gâteau léger aux pommes. Les possibilités sont infinies avec votre Thermomix, et chaque recette est une nouvelle occasion de ravir vos proches avec un gâteau riz crémeux l’orange ou d’autres délices tout aussi savoureux.