Quoi de plus réconfortant qu’un délicieux gâteau au chocolat à partager en famille ou entre amis ? Ce gâteau gourmand au chocolat noir préparé au Thermomix est un pur délice qui ravira les papilles des plus gourmands. Avec sa texture fondante et son glaçage brillant, il est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Si vous êtes amateur de douceurs chocolatées, vous apprécierez aussi nos pancakes moelleux Thermomix pour varier les plaisirs au petit-déjeuner.

Ingrédients

Pour le gâteau

300 g de chocolat noir
140 g de beurre
80 g de sucre
90 g de farine
60 g de poudre d’amande
3 œufs

Pour le glaçage

150 g de chocolat noir
80 g de sucre
110 g d’eau
1 c. à café de jus de citron

Pour la décoration

2 c. à soupe de chocolat (paillettes)

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte à gâteau

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mettez 300 g de chocolat noir dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec/vitesse 8. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule pour bien récupérer tout le chocolat.
Ajoutez le beurre et faites chauffer 8 min/75°C/vitesse 1. Le mélange doit être parfaitement lisse.
Incorporez 80 g de sucre, la farine, la poudre d’amande et les œufs, puis mixez 2 min/vitesse 4 pour obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans un moule à manqué (diamètre 20-22 cm) préalablement beurré et fariné.
Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes à 180°C. La pointe d’un couteau doit ressortir légèrement humide, c’est normal pour garder le gâteau moelleux.
Lavez et essuyez le bol de votre Thermomix pour préparer le glaçage.

Préparation du glaçage

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement sur un plat de service.
Dans le bol du Thermomix, mettez les 80 g de sucre restants, l’eau et le jus de citron, puis faites chauffer 5 min/110°C/vitesse 1.
Ajoutez les 150 g de chocolat noir restants et mélangez 2 min/vitesse 4 jusqu’à obtention d’un glaçage lisse et brillant.
Laissez tiédir ce glaçage pendant environ 10 minutes.
Versez délicatement le glaçage sur le gâteau en l’étalant à l’aide d’une spatule pour bien recouvrir toute la surface.
Décorez le dessus du gâteau avec des paillettes de chocolat.
Laissez le glaçage figer légèrement avant de servir.

Astuces & Conseils

Pour un gâteau parfaitement réussi

Utilisez un chocolat noir de qualité, avec au moins 70% de cacao pour un goût intense.
Veillez à ne pas trop cuire le gâteau pour conserver son cœur fondant – la texture doit rester légèrement humide au centre.
Pour un démoulage facile, laissez refroidir le gâteau au moins 15 minutes avant de le sortir du moule.
Si le glaçage vous semble trop liquide, laissez-le refroidir un peu plus avant de l’étaler sur le gâteau.
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de fleur de sel dans la pâte à gâteau.
Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette pour une saveur différente.
Pour un résultat impeccable, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour couper le gâteau.

Conservation

Comment conserver votre gâteau au chocolat

Ce gâteau gourmand au chocolat noir se conserve parfaitement à température ambiante pendant 2 à 3 jours sous une cloche à gâteau ou dans un contenant hermétique. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Dans ce cas, sortez-le environ 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture fondante. Vous pouvez également congeler ce gâteau (sans le glaçage) pendant environ 1 mois. Pensez à l’emballer soigneusement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Pour profiter d’autres délices au Thermomix, n’hésitez pas à essayer notre granola chocolat amande qui se conserve également très bien.

FAQ

Questions fréquentes sur le gâteau au chocolat Thermomix

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le résultat sera moins intense et plus sucré. Dans ce cas, réduisez la quantité de sucre d’environ 20g pour équilibrer les saveurs.

Mon gâteau s’est affaissé au centre, est-ce normal ?
Un léger affaissement au centre est normal pour ce type de gâteau fondant. Cela indique souvent que l’intérieur est bien moelleux. Si l’affaissement est très important, il est possible que le gâteau n’ait pas été assez cuit.

Comment savoir si mon gâteau est cuit ?
La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir légèrement humide, mais pas avec de la pâte crue. Le gâteau continuera à cuire légèrement hors du four grâce à la chaleur résiduelle.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Tout à fait ! Ce gâteau est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le glacer et conservez-le sous une cloche à pâtisserie.

Ce gâteau convient-il aux personnes allergiques au gluten ?
Non, ce gâteau contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou un mélange sans gluten et vérifiez que votre chocolat ne contient pas de traces de gluten.

Conclusion

Un dessert chocolaté irrésistible

Ce gâteau gourmand au chocolat noir réalisé avec votre Thermomix est une valeur sûre qui ravira tous vos convives. Sa texture fondante et son glaçage brillant en font un dessert élégant et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, il vous permettra de régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts en ajoutant des épices ou en variant les garnitures. Si vous êtes à la recherche d’autres idées de desserts gourmands, découvrez notre gâteau léger aux pommes qui offre une alternative plus fruitée. Alors sortez votre Thermomix et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux gâteau gourmand au chocolat noir !