Name: Curry de pois chiches aux épinards et riz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g d'oignon; 2 c. à soupe d'huile d'olive (divisée); 470 g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés); 1 c. à soupe de cumin en poudre; 150 g de lait de coco; 900 g d'eau (divisée); du sel (au goût); du poivre moulu (au goût); 250 g de riz; 50 g de canneberges fraîches; 75 g d'épinards frais

Vous cherchez une recette savoureuse, équilibrée et facile à réaliser avec votre Thermomix ? Ce curry de pois chiches aux épinards accompagné de riz est un véritable délice qui vous fera voyager. Riche en protéines végétales et en saveurs exotiques, ce plat constitue une excellente alternative végétarienne pour vos repas quotidiens. Si vous aimez les légumineuses, vous apprécierez également notre dahl de lentilles corail, carottes, pois chiches et épinards qui offre une autre variation tout aussi délicieuse.

Ce curry associe la douceur du lait de coco à la richesse nutritionnelle des pois chiches et des épinards, le tout relevé par des épices comme le cumin. Les canneberges ajoutent une touche d’acidité qui équilibre parfaitement l’ensemble. Une recette complète qui ne vous décevra pas !

Ingrédients

Pour le curry de pois chiches

100 g d’oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive
470 g de pois chiches en conserve
1 c. à soupe de cumin en poudre
150 g de lait de coco
900 g d’eau
du sel
du poivre moulu

Pour l’accompagnement

250 g de riz
50 g de canneberges fraîches
75 g d’épinards frais

Préparation au Thermomix

Préparation de la base du curry

Dans le bol, placer l’oignon et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les pois chiches, le cumin, le lait de coco, 100 g d’eau, du sel et du poivre. Mélanger 10 sec/vitesse 2. Tapisser le plateau vapeur avec du papier cuisson mouillé. Verser dessus la préparation aux pois chiches.

Cuisson du riz et finalisation

Dans le bol, verser le reste d’eau. Insérer le panier cuisson et y verser le riz, le reste d’huile d’olive et les canneberges. Installer l’ensemble Varoma et faire cuire 14 min/Varoma/vitesse 4.
Mettre les épinards dans le Varoma et poursuivre la cuisson 3 min/Varoma/vitesse 4. Servir le curry bien chaud avec le riz en rectifiant l’assaisonnement si nécessaire.

Cette méthode de cuisson à la vapeur avec le curry de légumes au lait de coco préserve toutes les saveurs et les nutriments des ingrédients tout en gagnant du temps.

Astuces & Conseils

Pour un curry parfait

Rincez bien les pois chiches en conserve pour éliminer l’excès de sel et améliorer leur digestibilité.
Pour plus de saveur, ajoutez 1/2 cuillère à café de garam masala ou de curry en poudre.
Si vous aimez les plats épicés, incorporez un peu de piment en poudre ou de pâte de curry rouge.
Vous pouvez remplacer les canneberges par des raisins secs ou des cranberries séchées préalablement réhydratées.
Pour une version plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète dans la sauce.
Utilisez du riz complet pour plus de fibres et de nutriments.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.

Conservation

Stockage et réutilisation

Ce curry de pois chiches aux épinards se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. C’est même encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer ! Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pour une durée de 2 à 3 mois. Il suffira de le réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Ce plat s’intègre parfaitement dans une démarche de mijotés d’aubergines à la tomate, épices et gingembre et autres préparations à l’avance pour gagner du temps en semaine.

Idées pour les restes

Si vous avez des restes, vous pouvez transformer ce curry en une délicieuse soupe en ajoutant du bouillon de légumes, ou en garnir des wraps avec quelques légumes frais pour un déjeuner rapide. Autre option : utilisez-le comme garniture pour une patate douce cuite au four.

FAQ

Questions fréquentes sur le curry de pois chiches

Puis-je utiliser des pois chiches secs plutôt qu’en conserve ?

Oui, mais ils nécessiteront une préparation supplémentaire. Faites-les tremper une nuit dans l’eau froide, puis cuisez-les environ 1 heure dans une grande quantité d’eau ou 30 minutes au Thermomix (programme sous pression pour les modèles qui le permettent) avant de les intégrer à la recette.

Comment rendre ce plat plus crémeux ?

Pour une texture plus onctueuse, augmentez la quantité de lait de coco à 200g ou ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de coco.

Peut-on remplacer les épinards par d’autres légumes verts ?

Absolument ! Le kale, les blettes ou même les feuilles de moutarde fonctionnent très bien. Ajustez simplement le temps de cuisson selon le légume choisi.

Ce curry est-il épicé ?

Non, cette version est plutôt douce grâce au cumin et au lait de coco. Pour plus de piquant, ajoutez du piment, de la pâte de curry ou du garam masala selon vos préférences.

Le riz peut-il être cuit séparément ?

Bien sûr ! Vous pouvez cuire le riz séparément si vous préférez une autre texture ou si vous souhaitez utiliser du riz déjà cuit.

Conclusion

Un plat complet et nourrissant

Ce curry de pois chiches aux épinards accompagné de riz est bien plus qu’une simple recette végétarienne. C’est un plat complet, savoureux et nutritif qui séduira toute la famille. Facile à préparer avec votre Thermomix, il s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée. N’hésitez pas à personnaliser les épices selon vos goûts et à varier les accompagnements. Pour d’autres inspirations végétariennes tout aussi délicieuses, découvrez notre couscous végétarien au Thermomix. En résumé, ce curry pois chiches épinards riz deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire !