Crème Chocolat Lait Coco Granola – Délice Gourmand en 180 Minutes
Envie d’un dessert gourmand qui marie onctuosité et croquant ? Cette recette de crème chocolat lait coco granola est un véritable trésor de saveurs. L’association du chocolat fondant avec la douceur du lait de coco crée une crème irrésistible, tandis que le granola maison apporte une texture croustillante qui sublimera chaque bouchée. C’est un dessert parfait pour terminer un repas en beauté ou pour se faire plaisir lors d’un goûter, comme une délicieuse alternative aux céréales croustillantes au chocolat et fruits secs traditionnelles.
Le Thermomix simplifie considérablement la préparation de ce dessert bi-texture qui impressionnera vos convives. La crème au chocolat et lait de coco se réalise en quelques minutes dans le bol, pendant que le granola dore doucement au four. Le résultat est un dessert équilibré entre douceur et croquant, idéal à servir en ramequins individuels.
Ingrédients
Pour le granola
- 50 g de noisettes
- 60 g d’huile de coco
- 60 g de sirop d’agave
- 400 g de flocons d’avoine
- 50 g de copeaux de noix de coco
- 50 g d’amandes effilées
- 100 g de pépites de chocolat
Pour la crème au chocolat et lait de coco
- 80 g de chocolat noir
- 400 g de lait de coco
- 100 g d’eau
- 2 œufs
- 60 g de sirop d’agave
- 10 g de cacao en poudre
- 20 g de fécule de maïs
Préparation au Thermomix
Préparation du granola
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Placez les noisettes dans le bol du Thermomix et mixez en mode Turbo/0,5 sec/2 fois pour les concasser grossièrement. Réservez dans un saladier.
- Sans nettoyer le bol, ajoutez l’huile de coco et le sirop d’agave. Programmez 3 min/100°C/vitesse 1 pour faire fondre les ingrédients.
- Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les copeaux de noix de coco, les noisettes concassées et les amandes effilées. Versez dessus le mélange liquide d’huile de coco et de sirop d’agave. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients secs.
- Étalez le mélange sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 25 minutes. Remuez régulièrement pendant la cuisson pour obtenir un dorage homogène. Une fois cuit, laissez refroidir complètement le granola, comme pour la préparation du granola chocolat amande.
- Rincez et séchez soigneusement le bol du Thermomix avant de passer à l’étape suivante.
Préparation de la crème au chocolat et lait de coco
- Placez le chocolat noir dans le bol et mixez en mode Turbo/1.0 sec/2 fois pour le hacher.
- Faites fondre le chocolat haché pendant 3 min/55°C/vitesse 2.
- Insérez le fouet, puis ajoutez le lait de coco, l’eau, les œufs, le sirop d’agave, le cacao en poudre et la fécule de maïs dans le bol.
- Programmez 12 min/95°C/vitesse 2 pour cuire la crème jusqu’à épaississement.
- Retirez le fouet et répartissez la crème dans 6 ramequins individuels.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
Finalisation du dessert
- Une fois le granola complètement refroidi, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
- Au moment de servir, parsemez généreusement le granola sur les crèmes au chocolat et lait de coco bien froides.
Astuces & Conseils
Pour réussir votre crème chocolat lait coco granola
- Utilisez un chocolat noir de qualité (minimum 60% de cacao) pour une saveur plus intense et moins sucrée.
- Veillez à bien remuer le lait de coco avant utilisation pour homogénéiser la crème et le liquide qui se séparent naturellement.
- Pour un granola encore plus croustillant, prolongez légèrement le temps de refroidissement au four éteint.
- Si vous souhaitez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sirop d’agave et optez pour un chocolat plus noir.
- Le granola se conserve très bien dans un bocal hermétique, préparez-en une plus grande quantité pour vos petits déjeuners de la semaine.
- Pour une version sans œufs, remplacez-les par 40 g de fécule de maïs supplémentaire.
- N’hésitez pas à ajouter un peu de cannelle ou de vanille dans le granola pour une touche aromatique supplémentaire.
- Pour une présentation plus élégante, servez en verrines transparentes pour faire apparaître les différentes couches.
Conservation
Bien conserver votre dessert
La crème au chocolat et lait de coco se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien couverte pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du frigo. Quant au granola, il se garde parfaitement dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 semaines. Pour préserver tout son croustillant, évitez de le mélanger à la crème trop longtemps à l’avance. L’idéal est d’ajouter le granola sur la crème juste au moment de servir, comme on le ferait avec d’autres desserts à base de céréales, par exemple le gâteau magique noix coco qui se marie également bien avec un topping croustillant.
Si vous souhaitez préparer ce dessert à l’avance pour un repas, réalisez la crème et le granola séparément la veille, puis assemblez au dernier moment pour conserver les textures contrastées qui font tout le charme de cette recette.
FAQ
Questions fréquentes sur la crème chocolat lait coco granola
Puis-je remplacer le sirop d’agave par un autre édulcorant ? Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou du sucre de coco en quantité équivalente. Chacun apportera une saveur légèrement différente à votre granola et à votre crème.
Comment obtenir une crème plus épaisse ? Si vous préférez une consistance plus ferme, augmentez la quantité de fécule de maïs de 5 à 10 g, ou prolongez légèrement le temps de cuisson de la crème.
Peut-on préparer cette recette sans gluten ? Absolument ! Remplacez simplement les flocons d’avoine classiques par des flocons d’avoine certifiés sans gluten et vérifiez que votre chocolat et votre cacao en poudre ne contiennent pas de traces de gluten.
Le lait de coco peut-il être remplacé par une autre boisson végétale ? Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja, mais la texture sera moins onctueuse et la saveur coco, qui se marie si bien avec le chocolat, sera absente. Si vous changez de lait, pensez à augmenter légèrement la quantité de fécule pour compenser.
Comment savoir si mon granola est bien cuit ? Le granola doit avoir une belle couleur dorée uniforme et dégager un agréable parfum de céréales grillées. Une fois refroidi, il doit être bien croquant. S’il est encore mou, vous pouvez le remettre au four quelques minutes supplémentaires.
Conclusion
Un dessert gourmand à partager
Cette recette de crème chocolat lait coco granola est un parfait exemple de dessert équilibré alliant différentes textures et saveurs. La douceur veloutée de la crème au chocolat et lait de coco se marie à merveille avec le croquant du granola maison aux amandes et noisettes. C’est un dessert qui plaira autant aux petits qu’aux grands, idéal pour clôturer un repas de famille ou pour égayer un goûter entre amis.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts : ajoutez des fruits secs au granola, variez les types de chocolat ou incorporez un peu de zeste d’orange dans la crème pour une touche d’agrume. L’important est de respecter l’équilibre entre le crémeux et le croquant qui fait tout le charme de ce dessert. Alors à vos Thermomix, et régalez-vous avec cette délicieuse recette crémeuse de crème chocolat lait coco granola !
crème chocolat lait coco granola
Crème Chocolat Lait Coco & Granola Maison au Thermomix
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Placez les noisettes dans le bol et activez le mode Turbo/0,5 sec/2 fois. Réservez.
- Sans rincer le bol, y placer l’huile de coco et le sirop d’agave. Faites fondre 3 min/100°C/vitesse 1. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les copeaux de coco, les noisettes mixées et les amandes effilées puis ajoutez l’huile de coco et le sirop d’agave fondus.
- Répartissez l’ensemble sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites cuire 25 min en remuant de temps en temps pendant la cuisson. Rincez et séchez le bol.
- Pendant ce temps, préparez les crèmes : placez le chocolat dans le bol et activez le mode Turbo/1.0 sec/2 fois. Faites chauffer 3 min/55°C/vitesse 2.
- Insérez le fouet, ajoutez le lait de coco, l’eau, les œufs, le sirop d’agave, le cacao et la fécule. Faites cuire 12 min/95°C/vitesse 2. Retirez le fouet.
- Répartissez le tout dans 6 ramequins, laissez refroidir puis placez au frais pour 2 h au moins.
- À la fin de la cuisson, laissez le granola complètement refroidir, puis ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez.
- Servez les crèmes au chocolat avec le granola.
Notes
- Utilisez un chocolat noir de qualité pour une saveur plus intense
- Veillez à bien remuer le lait de coco avant utilisation
- Pour un granola encore plus croustillant, prolongez légèrement le temps de refroidissement au four éteint
- N’ajoutez le granola sur la crème qu’au moment de servir pour conserver son croquant
- La crème se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et le granola 2-3 semaines dans un contenant hermétique
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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