Recette Gnocchi Trois Couleurs au Thermomix – Prêt en 35 min
Découvrez cette recette de gnocchi trois couleurs au Thermomix, un plat aussi beau que savoureux qui ravira toute la famille. La cuisson à la vapeur des gnocchi leur confère une texture parfaite, tandis que la sauce tomate maison apporte une touche de fraîcheur. Ce plat principal est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant grâce à son joli dégradé de couleurs. Si vous appréciez les plats de pâtes originaux, vous aimerez également essayer ces lasagnes au chèvre et à la courgette tout aussi gourmandes.
Ingrédients
Pour la sauce tomate
- 150 g d’oignons jaunes
- 1 gousse d’ail
- 25 g d’huile d’olive
- 800 g de tomates entières pelées au jus
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 g d’eau
- 1 c. à soupe d’assaisonnement à l’italienne
Pour les gnocchi et la garniture
- 1000 g de gnocchi
- 100 g de parmesan
- ½ bouquet de basilic frais
Préparation au Thermomix
Préparation de la garniture aromatique
- Mettre le parmesan et le basilic dans le bol, puis mixer 25 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les oignons et l’ail dans le bol, hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Préparation de la sauce tomate
- Ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter les tomates pelées au jus, le sucre, le cube de bouillon de légumes, l’eau et l’assaisonnement à l’italienne, puis mixer 5 sec/vitesse 5.
Cuisson des gnocchi
- Mettre le Varoma en place, y disposer 400 g de gnocchi en veillant à ne pas obstruer tous les orifices du Varoma. Insérer le plateau vapeur, y disposer les 600 g de gnocchi restants, en veillant à ne pas obstruer tous les orifices du plateau vapeur. Cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 2. Retirer l’ensemble Varoma. Réserver les gnocchi au chaud dans le Varoma pendant le mixage de la sauce.
Finition et service
- Insérer le gobelet doseur et mixer la sauce tomate 5 sec/vitesse 8. Transvaser les gnocchi sur un plat de service. Napper les gnocchi de sauce tomate, saupoudrer de basilic et de parmesan, puis servir aussitôt.
Astuces & Conseils
Pour réussir vos gnocchi trois couleurs
- Vérifiez que les gnocchi sont bien répartis dans le Varoma et le plateau vapeur pour assurer une cuisson homogène.
- Vous pouvez utiliser des gnocchi colorés du commerce (aux épinards, à la tomate, à la betterave) pour un effet tricolore encore plus prononcé.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche à la sauce tomate avant de la servir.
- La cuisson à la vapeur est préférable à la cuisson à l’eau, car elle préserve mieux la texture des gnocchi.
- N’hésitez pas à adapter l’assaisonnement à l’italienne selon vos préférences en ajoutant plus ou moins d’herbes aromatiques.
- Si vous avez un Thermomix récent, utilisez le mode pré-nettoyage après avoir transvasé la sauce pour faciliter le lavage du bol.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises fraîches coupées en deux sur le dessus du plat.
Conservation
Comment conserver les gnocchi trois couleurs
Les gnocchi trois couleurs se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, utilisez de préférence le four à micro-ondes en couvrant légèrement le plat pour éviter les éclaboussures. Vous pouvez également préparer la sauce tomate à l’avance et la conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, ou même la congeler en portions individuelles jusqu’à 3 mois. Si vous aimez préparer des plats à l’avance, vous pourriez également apprécier cette recette de curry aux pois chiches, épinards et riz qui se conserve également très bien.
FAQ
Peut-on utiliser des gnocchi faits maison pour cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des gnocchi faits maison, c’est même recommandé pour un goût encore meilleur. Pour les préparer, il vous faudra de la pomme de terre, de la farine, un œuf et du sel. Pour obtenir des couleurs différentes, ajoutez du concentré de tomate, des épinards mixés ou de la betterave cuite mixée à votre pâte.
Comment obtenir vraiment trois couleurs distinctes dans mon plat ?
Pour obtenir un effet tricolore plus prononcé, utilisez des gnocchi de différentes couleurs (nature, verts aux épinards, rouges à la tomate ou à la betterave) et disposez-les séparément dans votre assiette avant d’ajouter la sauce. Vous pouvez aussi jouer sur les garnitures en ajoutant des herbes fraîches vertes et des tomates rouges sur les gnocchi nature.
Peut-on préparer ce plat sans Thermomix ?
Oui, vous pouvez réaliser cette recette sans Thermomix. Pour la sauce, faites revenir les oignons et l’ail dans une casserole, ajoutez les tomates et les assaisonnements, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Quant aux gnocchi, cuisez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Que puis-je utiliser à la place du parmesan pour une version sans lactose ?
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle qui apportera un goût fromager, ou par un fromage végétal râpé adapté. Vous pouvez également opter pour du “parmesan végétal” fait maison en mixant des noix de cajou avec de la levure nutritionnelle, de l’ail en poudre et du sel.
Conclusion
Un plat coloré et savoureux
Cette recette de gnocchi trois couleurs au Thermomix est idéale pour un repas familial ou entre amis. Elle allie simplicité, rapidité et gourmandise tout en offrant un résultat visuellement attrayant. Les différentes textures entre les gnocchi moelleux et la sauce tomate onctueuse créent une harmonie parfaite en bouche. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les saisons. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également essayer d’autres recettes de pâtes comme le risotto aux champignons qui se prépare aussi facilement avec votre Thermomix. Les gnocchi trois couleurs resteront toutefois un incontournable pour égayer vos tables et régaler vos convives.
Gnocchi Trois Couleurs au Thermomix – Prêt en 35 Minutes
Découvrez cette recette de gnocchi trois couleurs au Thermomix, un plat aussi beau que savoureux qui ravira toute la famille. La cuisson à la vapeur des gnocchi leur confère une texture parfaite, tandis que la sauce tomate maison apporte une touche de fraîcheur. Ce plat principal est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant grâce à son joli dégradé de couleurs. Si vous appréciez les plats de pâtes originaux, vous aimerez également essayer ces lasagnes au chèvre et à la courgette tout aussi gourmandes.
Plat : plats principaux : végétariens
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 568 kcal
Ingrédients
- 150 g oignons jaunes
- 1 gousse d’ail
- 25 g huile d’olive
- 800 g tomates entières pelées au jus
- 1 c. à café sucre en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 g eau
- 1 c. à soupe assaisonnement à l’italienne
- 1000 g gnocchi
- 100 g parmesan
- ½ bouquet basilic frais
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
Préparation
- Mettre le parmesan et le basilic dans le bol, puis mixer 25 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les oignons et l’ail dans le bol, hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter les tomates pelées au jus, le sucre, le cube de bouillon de légumes, l’eau et l’assaisonnement à l’italienne, puis mixer 5 sec/vitesse 5.
- Mettre le Varoma en place, y disposer 400 g de gnocchi en veillant à ne pas obstruer tous les orifices du Varoma. Insérer le plateau vapeur, y disposer les 600 g de gnocchi restants, en veillant à ne pas obstruer tous les orifices du plateau vapeur. Cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 2. Retirer l’ensemble Varoma. Réserver les gnocchi au chaud dans le Varoma pendant le mixage de la sauce.
- Insérer le gobelet doseur et mixer la sauce tomate 5 sec/vitesse 8. Transvaser les gnocchi sur un plat de service. Napper les gnocchi de sauce tomate, saupoudrer de basilic et de parmesan, puis servir aussitôt.
Remarques
- Pour une version plus colorée, utilisez des gnocchi de couleurs différentes (épinards, tomates, betteraves).
- La cuisson à la vapeur est idéale pour préserver la texture des gnocchi.
- Ajoutez un peu de crème fraîche à la sauce pour plus d’onctuosité.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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