Pizza Courge Champignons Fromage raclette : 6 Portions Délicieuses

Une bonne pizza maison, croustillante et fondante à la fois, c’est toujours un plaisir partagé ! Cette recette de pizza courge champignons fromage raclette associe la douceur de la courge butternut, le parfum terreux des champignons et le côté fondant du fromage à raclette. Une combinaison parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver. Si vous aimez les plats au four savoureux, vous apprécierez également cette lasagne butternut végétarienne qui ravira vos papilles avec ses saveurs réconfortantes.

Le Thermomix vous aide à préparer tous les éléments de cette recette : de la pâte à pizza maison à la sauce tomate parfumée aux herbes, en passant par la cuisson à la vapeur de la courge. Une fois assemblée, votre pizza courge et fromage à raclette n’aura plus qu’à dorer au four pour vous offrir un plat complet, savoureux et réconfortant.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

• 620 g d’eau (divisée en 220 g + 400 g)
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 400 g de farine de blé
• 50 g d’huile d’olive (divisée en 30 g + 20 g)
• 1 c. à café de sel

Pour la sauce tomate

• 130 g d’oignons
• 1 gousse d’ail
• 380 g de tomates concassées en conserve
• 1 branche de thym frais
• 4 brins de persil frais, équeutés
• 1 feuille de laurier
• 3 pincées de sel
• 3 pincées de poivre 5 baies

Pour la garniture

• 400 g de courge butternut
• 300 g de champignons bruns frais
• 12 tranches de fromage à raclette
• Salade verte pour l’accompagnement

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte à pizza

1. Mettre 220 g d’eau, le sucre et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
2. Ajouter la farine, 30 g d’huile d’olive et 1 c. à café de sel, puis activer le mode Pétrin /2 min. Transvaser la pâte dans un saladier huilé et former une boule. Couvrir de film alimentaire et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (1 heure env.), à l’abri des courants d’air. Nettoyer le bol.

Préparation de la sauce tomate

1. Mettre les oignons et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter les 20 g d’huile d’olive restants et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter les tomates, le thym, le persil, le laurier, les 3 pincées de sel restantes et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
4. Retirer la branche de thym et la feuille de laurier, puis mixer 20 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir.

Préparation des légumes et assemblage

1. Mettre les 400 g d’eau restants dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre la courge, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles et les réserver.
2. Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
3. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la poser sur la plaque préparée. Couvrir de sauce tomate froide, de lamelles de champignon, de cubes de courge et terminer par les tranches de fromage à raclette. Enfourner et cuire 15-20 minutes à 210 °C, en surveillant la cuisson. Servir sans tarder, accompagné d’une salade verte.

Cette pizza gourmande aux saveurs automnales peut également être déclinée avec d’autres champignons comme les pleurotes ou les shiitakes. Le risotto champignons est d’ailleurs un autre plat réconfortant qui met en valeur ces saveurs terreuses.

Astuces & Conseils

Pour une pizza parfaite

• Veillez à bien précuire la courge butternut au Thermomix pour qu’elle soit tendre à la dégustation.
• Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez la préparer la veille et la laisser reposer au réfrigérateur.
• Si vous préférez, vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron ou de la patate douce.
• Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette sur la pizza juste après la cuisson.
• Le fromage à raclette peut être remplacé par du comté, de la mozzarella ou de la tomme, selon vos goûts.
• Pour une pizza encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées avant de servir.
• Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu de romarin frais dans la sauce tomate.

Conservation

Comment conserver votre pizza

Cette pizza se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, préférez le four traditionnel (10 minutes à 180°C) plutôt que le micro-ondes pour conserver le croustillant de la pâte. Vous pouvez également préparer la pâte et la sauce tomate à l’avance pour gagner du temps le jour J.

Si vous êtes amateur de plats à base de courge, le curry coco pommes terre butternut est une autre recette Thermomix qui mettra en valeur ce légume d’automne avec des saveurs complémentaires.

Conclusion

Une pizza originale pour changer des classiques

Cette délicieuse pizza courge champignons fromage raclette est un excellent moyen de revisiter la traditionnelle pizza en y apportant des saveurs automnales et réconfortantes. Le contraste entre la douceur de la courge, les notes terreuses des champignons et le côté fondant du fromage à raclette en fait un plat complet et équilibré qui plaira à toute la famille. En suivant nos conseils, vous obtiendrez une pâte parfaitement croustillante et des saveurs harmonieusement combinées. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts ou les légumes de saison dont vous disposez. Pour d’autres idées de plats réconfortants, essayez notre gratin de légumes béchamel fromage qui ravira également vos convives avec ses saveurs gourmandes.

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