Gratin dauphinois patate douce cheddar délicieux en 60 min
gratin dauphinois patate douce cheddar : est un classique de la cuisine française que l’on aime revisiter. Cette version associe la douceur de la patate douce à l’onctuosité du cheddar affiné pour un plat réconfortant. Cette recette de gratin gourmand prête en une heure seulement apportera couleur et saveurs à votre table. Le Thermomix facilite grandement la préparation en cuisant partiellement les légumes avant de finaliser au four pour obtenir ce délicieux gratin doré et savoureux.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 gousse d’ail
- 10 g d’huile d’olive
- 500 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 500 g de patates douces
- 500 g de pommes de terre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 250 g de cheddar affiné
Préparation au Thermomix
Mise en place
- Éplucher et laver les patates douces et les pommes de terre. Les couper en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Râper le cheddar ou le couper en fines tranches et réserver.
Préparation de la base crémeuse
- Mettre l’ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et chauffer 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter la crème liquide, les rondelles de patates douces et de pommes de terre, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Finalisation au four
- Transvaser le mélange dans un plat à gratin préalablement graissé.
- Répartir les rondelles de légumes uniformément dans le plat.
- Recouvrir de tranches de cheddar affiné.
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
- Servir chaud directement à table.
Astuces & Conseils
Pour un gratin parfait
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent leur texture pendant la cuisson.
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de légumes d’épaisseur identique, ce qui garantit une cuisson homogène.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu de thym frais ou de romarin dans la préparation.
- Le cheddar affiné peut être remplacé par du comté ou du gruyère selon vos préférences.
- Vérifiez la cuisson des légumes en piquant avec la pointe d’un couteau – ils doivent être tendres mais pas en purée.
- Laissez reposer le gratin 5 minutes après la sortie du four pour que les saveurs se développent davantage.
Conservation
Comment conserver ce gratin dauphinois
Ce gratin dauphinois patate douce cheddar se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, utilisez de préférence le four à 150°C pendant 15-20 minutes pour préserver sa texture et son croustillant. Évitez le micro-ondes qui pourrait rendre le gratin un peu détrempé.
Peut-on congeler ce gratin?
Il est possible de congeler ce gratin, mais sachez que la texture de la crème pourrait légèrement changer à la décongélation. Pour congeler, laissez d’abord refroidir complètement le gratin, puis emballez-le dans un contenant adapté au congélateur. Il se conservera ainsi jusqu’à 2 mois. Pour le consommer, décongelez-le une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer au four.
FAQ
Peut-on préparer ce gratin dauphinois patate douce cheddar à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gratin jusqu’à l’étape de la cuisson au Thermomix, puis le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24h avant de le gratiner au four. Ajoutez simplement 5 minutes au temps de cuisson au four si vous partez d’un gratin réfrigéré.
Est-il possible de remplacer le cheddar par un autre fromage ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le cheddar par du gruyère, de l’emmental, du comté ou même un mélange de fromages selon vos préférences. L’important est de choisir un fromage qui fond bien pour obtenir un bon gratiné.
Comment rendre ce gratin dauphinois plus léger ?
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème (environ la moitié) par du lait demi-écrémé. Vous pouvez également réduire la quantité de fromage en ne le mettant qu’en fine couche sur le dessus, ou opter pour un fromage moins gras.
Peut-on ajouter d’autres légumes à ce gratin ?
Oui, ce gratin s’adapte très bien à d’autres légumes. Vous pouvez y ajouter des légumes tranchés finement comme du panais, de la courge butternut ou des carottes. Veillez simplement à ce qu’ils aient un temps de cuisson similaire ou ajustez leur épaisseur en conséquence.
Conclusion
Un plat complet pour toute occasion
Ce gratin dauphinois patate douce cheddar est bien plus qu’un simple accompagnement. Avec son mélange de pommes de terre et de patates douces rehaussé par le goût intense du cheddar affiné, c’est un plat complet qui peut être servi lors d’un dîner en famille ou entre amis. La préparation au Thermomix simplifie grandement le processus et vous garantit un résultat onctueux et savoureux à chaque fois. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à expérimenter d’autres variantes de ce délicieux gratin dauphinois patate douce cheddar.
Gratin dauphinois patate douce cheddar prêt en 60 minutes
Le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française que l’on aime revisiter. Cette version associe la douceur de la patate douce à l’onctuosité du cheddar affiné pour un plat réconfortant. Cette recette de gratin gourmand prête en une heure seulement apportera couleur et saveurs à votre table. Le Thermomix facilite grandement la préparation en cuisant partiellement les légumes avant de finaliser au four pour obtenir ce délicieux gratin doré et savoureux.
Plat : plats principaux : végétariens
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 608.4 kcal
Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 10 g d’huile d’olive
- 500 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 500 g de patates douces (épluchées et coupées en rondelles)
- 500 g de pommes de terre (épluchées et coupées en rondelles)
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 250 g de cheddar affiné (râpé ou en tranches fines)
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
- Four
- Plat à gratin
Préparation
- Éplucher et laver les patates douces et les pommes de terre. Les couper en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Râper le cheddar ou le couper en fines tranches et réserver.
- Mettre l’ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et chauffer 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter la crème liquide, les rondelles de patates douces et de pommes de terre, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
- Transvaser le mélange dans un plat à gratin préalablement graissé.
- Répartir les rondelles de légumes uniformément dans le plat.
- Recouvrir de tranches de cheddar affiné.
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
- Servir chaud directement à table.
Remarques
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent leur texture pendant la cuisson.
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de légumes d’épaisseur identique.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait.
- Le cheddar affiné peut être remplacé par du comté ou du gruyère selon vos préférences.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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