Délicieux Poivron Farci Viande Coulis Tomates en 90min

Poivron Farci Viande Coulis Tomates sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne que vous allez adorer préparer avec votre Thermomix. Cette recette de poivron farci à la viande et coulis de tomates est à la fois savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas complet en famille. Les poivrons rouges, tendres et légèrement sucrés, sont garnis d’une farce à la viande parfaitement assaisonnée et nappés d’un délicieux coulis de tomates maison. Un plat complet qui évoque les saveurs ensoleillées, similaire à ces lasagnes au chèvre et courgette que vous pourriez également apprécier pour varier vos menus.

Grâce à votre Thermomix, vous allez gagner du temps dans la préparation de la farce et de la sauce. Le robot se charge de hacher les ingrédients, puis de préparer le coulis pendant que les poivrons cuisent à la vapeur. Le four terminera la cuisson pour un résultat parfait, avec des poivrons tendres et une farce savoureuse.

Ingrédients

Pour la farce

• 2 gousses d’ail
• 2 c. à café de basilic déshydraté
• 100 g de carotte
• 1-2 pincées de poivre moulu
• 150 g d’olives vertes dénoyautées
• 60 g de tomates séchées à l’huile
• 30 g de filets d’anchois à l’huile
• 500 g de viande hachée mixte (bœuf)
• 80 g de vin rouge

Pour la sauce et les poivrons

• 150 g d’oignons
• 50 g d’huile d’olive
• 3-4 poivrons rouges
• 1 c. à café de paprika doux
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 60 g de raisins secs

Préparation au Thermomix

Préparation de la farce

1. Mettez 1 gousse d’ail, 1 c. à café de basilic, la carotte et le poivre dans le bol, puis hachez 3 sec/vitesse 8.
2. Ajoutez les olives, les tomates séchées et 15 g de filets d’anchois, puis hachez 3 sec/vitesse 4.
3. Ajoutez la viande hachée et 50 g de vin, puis mélangez 10 sec/vitesse 4. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
4. Mélangez 15 sec/vitesse 3. Transvasez dans un récipient et réservez.

Préparation des poivrons et de la sauce

1. Mettez la gousse d’ail et les 15 g de filets d’anchois restants, les oignons et l’huile d’olive dans le bol, hachez 6 sec/vitesse 4, puis rissolez 8 min/120°C/vitesse 1. Pendant ce temps, coupez le sommet des poivrons, puis retirez les nerfs intérieurs et les graines. Garnissez chaque poivron de mélange de viande, couvrez avec leur chapeau et réservez dans le Varoma.
2. Ajoutez le paprika au contenu du bol et cuisez 1 min/120°C/vitesse 1.
3. Ajoutez les 30 g de vin et la c. à café de basilic restants, les tomates et les raisins secs. Mettez le Varoma en place et cuisez à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7), 10 minutes avant la fin de la cuisson. Transvasez les poivrons dans un plat à gratin et nappez-les de sauce tomate.
4. Enfournez et cuisez 30 minutes à 200°C. Servez ½ poivron par personne.

Cette recette est parfaite pour utiliser les fonctions de votre Thermomix, qui vous permet de préparer simultanément la farce, puis de cuire les poivrons à la vapeur tout en mijotant la sauce.

Astuces & Conseils

Pour réussir vos poivrons farcis

• Choisissez des poivrons de taille similaire pour une cuisson homogène.
• Pour que les poivrons tiennent debout dans le plat, coupez une fine tranche sous chaque poivron si nécessaire.
• Vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur.
• Les raisins secs apportent une touche de douceur qui équilibre parfaitement l’acidité des tomates.
• Pour une version plus légère, remplacez la viande hachée par du boulgour ou du quinoa.
• Le temps de cuisson au four peut varier selon la taille des poivrons – vérifiez qu’ils soient bien tendres.
• Accompagnez ce plat d’une salade verte ou d’un peu de riz blanc pour un repas complet.
• Pour plus de saveur, parsemez de fromage râpé avant d’enfourner.

Conservation

Comment conserver vos poivrons farcis

Ces poivrons farcis se conservent très bien, ce qui en fait une excellente option pour le batch cooking. Une fois refroidis, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur où ils se garderont jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les 10-15 minutes au four à 160°C pour préserver leur texture.

Vous pouvez également congeler ces poivrons farcis. Dans ce cas, je vous conseille de les congeler avant la dernière cuisson au four. Placez-les dans des contenants adaptés à la congélation et conservez-les jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur puis terminez la cuisson au four comme indiqué dans la recette. Une excellente façon de préparer des repas à l’avance, tout comme ces galettes de pommes de terre au Thermomix que vous pourriez préparer en complément.

Conclusion

Un plat complet et savoureux

Ces poivrons farcis à la viande et coulis de tomates préparés au Thermomix sont un plat complet et savoureux qui plaira à toute la famille. Le mélange des textures entre le poivron tendre, la farce moelleuse et le coulis de tomates légèrement sucré en fait un repas équilibré et satisfaisant. Parfait pour un dîner ordinaire comme pour recevoir des invités, ce plat démontre une fois de plus la polyvalence de votre Thermomix dans la préparation de recettes traditionnelles avec une touche moderne. N’hésitez pas à varier les accompagnements, comme une délicieuse salade pour un repas encore plus complet. Ces poivrons farcis à la viande et coulis de tomates deviendront certainement un incontournable de votre répertoire culinaire.

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