Name: Gâteau quinoa chocolat au Thermomix
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 155 min
Ingredients: 130 g quinoa; 150 g compote de pommes; 100 g sucre roux; 3 œufs; 50 g beurre; 50 g fécule de maïs; 1 c. à café levure chimique; 25 g cacao en poudre non sucré; 600 g eau (pour la cuisson vapeur)

Découvrez une recette gourmande et surprenante de gâteau quinoa chocolat qui ravira vos papilles tout en vous offrant une alternative plus saine aux desserts traditionnels. Le quinoa, cette graine complète riche en protéines, apporte une texture unique et des qualités nutritionnelles exceptionnelles à ce gâteau chocolaté. Préparé au Thermomix, ce dessert est non seulement savoureux mais aussi très simple à réaliser. Si vous aimez les pâtisseries originales, vous pourriez aussi essayer la recette de céréales croustillantes au chocolat et fruits secs pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Pour le gâteau quinoa chocolat

130 g de quinoa
150 g de compote de pommes
100 g de sucre roux
3 œufs
50 g de beurre
50 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique
25 g de cacao en poudre non sucré
600 g d’eau (pour la cuisson vapeur)

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte

Placez le quinoa dans le bol du Thermomix et réduisez-le en farine pendant 30 sec/vitesse 10. Assurez-vous que le quinoa soit bien moulu pour obtenir une texture optimale.
Ajoutez la compote de pommes, le sucre roux, les œufs, le beurre, la fécule de maïs, la levure chimique et le cacao en poudre dans le bol. Mélangez 30 sec/vitesse 5 jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone comme pour le gâteau léger aux pommes qui facilite le démoulage.
Placez le moule dans le Varoma.

Cuisson à la vapeur

Versez les 600 g d’eau dans le bol du Thermomix.
Positionnez le Varoma contenant le moule avec la préparation sur le Thermomix.
Lancez la cuisson à la vapeur pendant 30 min/Varoma/vitesse 1.
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le Varoma et laissez refroidir le gâteau à température ambiante.
Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’il se raffermisse.
Démoulez délicatement et servez bien frais.

Astuces & Conseils

Pour réussir votre gâteau quinoa chocolat

Veillez à bien moudre le quinoa en farine fine pour éviter une texture granuleuse dans votre gâteau.
Pour un gâteau plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir dans la pâte.
La compote de pommes peut être remplacée par de la compote de poires ou de bananes selon vos goûts.
Assurez-vous que le moule est bien placé dans le Varoma pour permettre une cuisson homogène.
Le temps de réfrigération est important car il permet au gâteau de se raffermir et de développer ses saveurs.
Pour une version plus légère, réduisez la quantité de sucre à 80 g.
Ce gâteau peut être servi avec une coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs.

Conservation

Comment conserver votre gâteau quinoa chocolat

Ce gâteau quinoa chocolat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Sa texture moelleuse et son goût se bonifient même avec le temps. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également le congeler en portions individuelles, comme pour le gâteau magique noix de coco. Dans ce cas, enveloppez chaque part dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium avant de les placer dans un sac congélation. Elles se conserveront ainsi jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour la décongélation, laissez simplement les parts reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

FAQ

Questions fréquentes sur le gâteau quinoa chocolat

Peut-on préparer ce gâteau sans Thermomix ?

Oui, vous pouvez préparer ce gâteau sans Thermomix. Pour cela, moulinez le quinoa dans un moulin à café ou un blender puissant, puis mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Pour la cuisson, utilisez un bain-marie au four à 180°C pendant environ 35-40 minutes.

Le gâteau au quinoa est-il sans gluten ?

Oui, le quinoa est naturellement sans gluten. Cependant, assurez-vous que tous les autres ingrédients utilisés (comme la levure) sont également certifiés sans gluten si vous suivez un régime strict.

Puis-je remplacer le sucre roux par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sirop d’érable, du miel ou du sirop d’agave en ajustant légèrement les quantités selon votre goût et la consistance de la pâte.

Ce gâteau est-il adapté aux régimes végétariens ?

Ce gâteau convient parfaitement aux régimes végétariens mais pas aux végétaliens en raison de la présence d’œufs et de beurre. Vous pouvez toutefois adapter la recette en remplaçant les œufs par des substituts végétaux et le beurre par de l’huile de coco.

Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?

Après 30 minutes de cuisson vapeur, piquez le centre du gâteau avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre ou légèrement humide (mais sans pâte crue), le gâteau est cuit. La phase de réfrigération terminera de le raffermir.

Conclusion

Un dessert original et nutritif

Le gâteau quinoa chocolat au Thermomix est une merveilleuse alternative aux desserts traditionnels. Non seulement il vous permet de découvrir une nouvelle façon d’utiliser le quinoa, mais il vous offre également un dessert riche en protéines et relativement léger. Sa préparation simplifiée grâce au Thermomix le rend accessible même aux cuisiniers débutants. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à le servir lors de vos repas en famille ou entre amis. Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi essayer le gâteau licorne pour les occasions festives. En définitive, ce délicieux gâteau quinoa chocolat deviendra certainement l’un de vos desserts favoris au Thermomix.