Œufs nid dans une purée de chou-fleur en 50 minutes au Thermomix

Découvrez une recette réconfortante et délicieuse avec nos œufs nid dans une purée de chou-fleur, préparée facilement au Thermomix. Ce plat combine la douceur de la purée de chou-fleur et pomme de terre avec le fondant des œufs mollets cuits au four. Simple à réaliser et nutritif, c’est un repas complet qui plaira à toute la famille. Pour d’autres idées de plats au four savoureux et faciles, vous pouvez essayer notre gratin de butternut express qui est tout aussi délicieux et rapide à préparer.

Cette recette d’œufs nid dans une purée de chou-fleur est parfaite pour un dîner léger ou même un brunch original. La purée crémeuse de chou-fleur enveloppe délicatement les œufs qui cuisent doucement au four pour garder leur cœur coulant. Un régal pour les yeux et les papilles!

Ingrédients

Pour la purée de chou-fleur

• 600 g de chou-fleur
• 300 g de pommes de terre farineuses
• 250 g de lait
• ½ c. à café de sel
• 4 ½ pincées de poivre moulu
• 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
• 20 g de beurre

Pour les œufs nid

• 4 œufs
• 4 pincées de sel

Préparation au Thermomix

Préparation de la purée

1. Détailler le chou-fleur en bouquets. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vitesse 5 pour les réduire en petits morceaux.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Ajouter les pommes de terre, le lait, le sel, le poivre et la muscade dans le bol, puis cuire 30 min/95°C/vitesse 2.
3. Insérer le fouet. Ajouter le beurre et fouetter 1 min/vitesse 4 pour obtenir une purée bien lisse. Transvaser la purée de chou-fleur dans un plat à gratin et en égaliser la surface avec le dos d’une cuillère.

Cuisson des œufs nid

1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
2. À l’aide d’une cuillère, faire 4 cavités dans la purée de chou-fleur.
3. Casser délicatement 1 œuf dans chaque cavité. Saler et poivrer légèrement.
4. Enfourner et cuire 12-15 minutes à 200°C en surveillant la cuisson des œufs qui doivent rester mollets.
5. Servir immédiatement dès la sortie du four pour profiter du cœur coulant des œufs.

Cette recette d’œufs nid dans la purée de chou-fleur rappelle un peu le concept du dahl de lentilles corail, où les textures se complètent harmonieusement pour créer un plat complet et savoureux.

Astuces & Conseils

Pour réussir vos œufs nid dans la purée de chou-fleur

• Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
• N’hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan) sur le dessus avant la cuisson pour un gratin plus gourmand.
• Surveillez attentivement la cuisson des œufs : l’idéal est d’obtenir un blanc cuit mais un jaune encore coulant.
• Pour éviter que le chou-fleur ne rende trop d’eau, vous pouvez le faire légèrement griller à sec quelques minutes avant de commencer la recette.
• Si vous préférez une purée plus fine, mixez-la plus longtemps à vitesse 4 avec le fouet.
• Vous pouvez aromatiser la purée avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.
• Pour un repas encore plus complet, accompagnez ce plat d’une salade verte assaisonnée.

Conservation

Comment conserver vos œufs nid dans la purée de chou-fleur

Cette recette se déguste idéalement juste après sa préparation pour profiter des œufs encore coulants. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum dans un contenant hermétique. Notez que les œufs continueront à cuire légèrement lors du réchauffage. Pour d’autres idées de plats qui se conservent bien, découvrez notre curry de légumes au lait de coco qui peut être préparé à l’avance.

Pour réchauffer, privilégiez une température douce au four (150°C) pendant environ 10 minutes, pour éviter que les œufs ne deviennent trop fermes. Évitez le micro-ondes qui durcirait trop les œufs et rendrait la purée inégale.

FAQ

Questions fréquentes sur les œufs nid dans la purée de chou-fleur

Puis-je préparer la purée de chou-fleur à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée de chou-fleur jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez-la légèrement, formez les nids et ajoutez les œufs avant la cuisson au four.

Est-il possible d’utiliser du chou-fleur surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Il n’est pas nécessaire de le décongeler avant, mais comptez 2-3 minutes supplémentaires pour le temps de cuisson dans le Thermomix.

Comment savoir si mes œufs sont parfaitement cuits ?
Pour des œufs mollets, le blanc doit être opaque et ferme, tandis que le jaune reste légèrement coulant. Cela correspond généralement à environ 12-15 minutes de cuisson à 200°C, mais surveillez régulièrement car chaque four est différent.

Peut-on remplacer les pommes de terre par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par du céleri-rave, du panais ou même de la patate douce pour varier les saveurs et les textures de la purée.

Conclusion

Un plat équilibré et savoureux

Les œufs nid dans une purée de chou-fleur au Thermomix constituent un repas complet, équilibré et gourmand, idéal pour toute la famille. Ce plat associe la douceur de la purée avec le fondant des œufs pour créer une expérience culinaire réconfortante. Il peut être servi seul pour un dîner léger ou accompagné d’une salade verte pour un repas plus copieux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’intégrer dans votre menu hebdomadaire. Cette recette d’œufs nid dans une purée de chou-fleur est aussi économique que délicieuse, et peut être préparée toute l’année pour un repas réconfortant comme notre velouté poireau pomme de terre qui est également un classique de la cuisine familiale.

• Facebook
• Pinterest

oeufs nid dans une purée de chou-fleur

Une recette réconfortante et savoureuse d’œufs pochés dans une purée de chou-fleur onctueuse, préparée facilement au Thermomix et gratinée au four.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 4 portions

Course: Plats principaux : végétariens

Cuisine: Française,

Calories: 252.8

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

Pour la purée et les œufs

• 600 g chou-fleur en bouquets
• 300 g pommes de terre farineuses épluchées et coupées en cubes
• 250 g lait
• 1/2 c. à café sel
• 4 1/2 pincées poivre moulu
• 2 pincées noix de muscade fraîchement râpée
• 20 g beurre
• 4 œufs
• 4 pincées sel pour les œufs

Equipment

• Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
• Four
• Plat à gratin

Method

 

1. Mettre les bouquets de chou-fleur dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.
2. Ajouter les pommes de terre, le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuire 30 min/95°C/vitesse 2.
3. Insérer le fouet. Ajouter le beurre et fouetter 1 min/vitesse 4. Transvaser la purée de chou-fleur dans un plat à gratin et en égaliser la surface.
4. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
5. À l’aide d’une cuillère, faire 4 cavités dans la purée puis casser 1 œuf dans chacune. Saler et poivrer, puis enfourner et cuire 12-15 minutes à 200°C en surveillant la cuisson des œufs qui doivent rester mollets. Servir dès la sortie du four.

Notes

• Pour une purée plus crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
• Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant la cuisson.
• Surveillez attentivement la cuisson des œufs pour qu’ils restent mollets.
• Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.

Restons en contact ! Suivez-moi pour plus de recettes : Facebook, Instagram, Pinterest