Velouté Potiron Cannelle: Recette Express en 45 Minutes

Le velouté potiron cannelle est une recette incontournable de l’automne et de l’hiver. Ce plat réconfortant combine la douceur du potiron avec les notes délicatement épicées de la cannelle pour créer une harmonie parfaite en bouche. Onctueux et savoureux, ce velouté se prépare facilement avec votre Thermomix en un temps record. Idéal pour les soirs de semaine où l’on recherche un repas sain et chaleureux, il peut également constituer une entrée élégante pour un repas plus sophistiqué. Si vous aimez les recettes douces et épicées, vous pourriez aussi apprécier ce curry coco pommes terre butternut qui offre également un délicieux mélange de saveurs.

Ingrédients

Pour 4 portions

• 130 g d’oignons
• 700 g de chair de potiron
• 30 g de beurre doux
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 g d’eau
• 3 pincées de cannelle en poudre
• 200 g de crème liquide 35% m.g.
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre blanc moulu

Préparation au Thermomix

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Mettre les oignons et le potiron dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter le beurre et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Étape 2 : Cuisson du velouté

3. Ajouter le cube de bouillon, l’eau et la cannelle, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
4. Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir aussitôt.

Si vous cherchez à varier les saveurs dans vos veloutés, vous pouvez vous inspirer du velouté carotte panais qui offre également une texture crémeuse et réconfortante.

Astuces & Conseils

Pour réussir votre velouté potiron cannelle

• Choisissez un potiron bien mûr pour obtenir une saveur plus douce et sucrée.
• Ajustez la quantité de cannelle selon vos préférences. Commencez par une petite quantité puis goûtez avant d’en rajouter.
• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco qui se marie parfaitement avec la cannelle.
• Si vous souhaitez un velouté plus épais, réduisez légèrement la quantité d’eau ou augmentez celle de potiron.
• Pour une touche croquante, servez avec quelques graines de courge torréfiées ou des croûtons à l’ail.
• Si vous n’aimez pas le goût du bouillon de volaille, vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes.
• Pour une présentation élégante, décorez de quelques gouttes de crème et une pincée de cannelle saupoudrée au moment de servir.

Conservation

Comment stocker et réchauffer votre velouté

Ce velouté potiron cannelle se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, versez-le dans une casserole et réchauffez à feu doux en remuant régulièrement, ou utilisez votre Thermomix pendant 5-7 minutes à 90°C, vitesse 2. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois dans des contenants adaptés. Pensez à laisser un espace en haut du contenant car le liquide se dilate en congelant. Pour décongeler, laissez au réfrigérateur pendant une nuit puis réchauffez comme indiqué précédemment.

Si vous appréciez les plats à préparer en avance, vous aimerez sans doute cette recette de soupe potimarron maison qui se conserve également très bien.

Conclusion

Un plat réconfortant pour toutes les occasions

Ce velouté potiron cannelle au Thermomix est la recette parfaite pour se réchauffer pendant les mois d’automne et d’hiver. Sa préparation simple et rapide en fait un plat idéal pour le quotidien, tandis que sa saveur délicate peut également impressionner vos invités lors d’un dîner. Riche en vitamines et en fibres grâce au potiron, ce velouté constitue également une option nutritive pour votre alimentation. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’adapter en fonction des ingrédients dont vous disposez. Ce velouté butternut curry coco pourrait également vous plaire si vous appréciez les soupes crémeuses aux saveurs douces et épicées. Le velouté potiron cannelle restera assurément un incontournable de votre répertoire de recettes Thermomix.

• Facebook
• Pinterest

Restons en contact ! Suivez-moi pour plus de recettes : Facebook, Instagram, Pinterest