Préfou l’ail Thermomix : recette facile en 30 minutes

Préfou l’ail est une spécialité vendéenne qui se déguste généralement en apéritif. Il s’agit d’une délicieuse baguette garnie de beurre à l’ail et au persil, parfaite pour accompagner vos apéros entre amis ou en famille. Cette recette au Thermomix est d’une simplicité déconcertante mais offre un résultat savoureux qui ravira vos convives. Si vous cherchez d’autres idées d’apéritifs maison, essayez notre recette de brioches roulées salées Thermomix qui complétera parfaitement votre table d’apéritif.

Ingrédients

Pour la pâte à pain

• 150 g d’eau minérale
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 250 g de farine
• 15 g de sucre en poudre
• 5 g de sel
• 20 g de beurre
• Un peu de farine pour le plan de travail

Pour la garniture à l’ail

• 4 gousses d’ail
• 100 g de beurre
• 1 bouquet de persil plat frais

Préparation au Thermomix

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Dans le bol, placer l’eau, la levure émiettée, la farine, le sucre et le sel, puis activer le mode Pétrin pendant 6 min.
2. Ajouter le beurre en morceaux et activer le mode Pétrin pendant 5 min.
3. Placer la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d’un torchon et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Étape 2 : Façonner et cuire le pain

1. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux pâtons et les façonner en deux petits bâtards.
2. Façonner rapidement en deux baguettes de 26 cm et les aplatir légèrement.
3. Déposer sur la plaque de four tapissée de papier cuisson, couvrir et laisser reposer 20 min.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Enfourner pour 15 min et laisser refroidir sur une grille.

Étape 3 : Préparer la garniture à l’ail

1. Dans le bol du Thermomix propre et sec, placer les gousses d’ail et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
2. Ajouter le beurre en morceaux et mixer 10 sec/vitesse 5.
3. Ajouter le persil équeuté et mixer Turbo/1.0 sec/2 fois.
4. Mélanger à la spatule, puis mixer de nouveau Turbo/1.0 sec/2 fois.

Étape 4 : Assembler le préfou

1. Couper les deux pains en deux dans le sens de la longueur.
2. Tartiner généreusement l’intérieur avec la garniture au beurre d’ail et persil.
3. Refermer les pains et les trancher en morceaux avant de servir.

Astuces & Conseils

Pour réussir votre préfou l’ail

• Pour un pain plus moelleux, vous pouvez augmenter le temps de repos de la pâte jusqu’à 3 heures.
• Pour façonner des bâtards, formez des boules, puis allongez-les sans trop les étirer pour obtenir une forme ovale.
• Pour les baguettes, étirez doucement les bâtards en leur donnant une forme allongée et fine.
• Vous pouvez remplacer le persil plat par de la ciboulette ou un mélange d’herbes fraîches.
• Pour un goût plus prononcé, ajoutez une gousse d’ail supplémentaire.
• Le préfou peut se déguster tiède : dans ce cas, réchauffez-le quelques minutes au four avant de servir.
• Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la laisser lever au réfrigérateur toute une nuit.
• Pour une version plus légère, réduisez la quantité de beurre dans la garniture.

Conservation

Comment conserver votre préfou l’ail

Le préfou l’ail se conserve très bien pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique ou enveloppé dans du papier d’aluminium à température ambiante. Pour lui redonner toute sa fraîcheur, passez-le quelques minutes au four à 160°C avant de le déguster. Vous pouvez également congeler votre préfou garni ou non : emballez-le bien dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium avant de le placer au congélateur. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 mois. Pour une dégustation ultérieure, laissez-le décongeler à température ambiante puis réchauffez-le au four. Pour d’autres recettes de pain maison, n’hésitez pas à essayer notre recette de muffins anglais au Thermomix.

Conclusion

Un apéritif convivial et savoureux

Le préfou l’ail est un apéritif parfait pour les réunions conviviales. Facile à préparer avec votre Thermomix, il offre un résultat gourmand qui plaît à tous. Sa texture moelleuse et son goût prononcé d’ail et de persil en font un incontournable pour vos apéritifs. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des épices ou des herbes selon vos goûts. Régalez vos convives avec ce délicieux préfou l’ail fait maison, une spécialité vendéenne qui ne manquera pas de faire sensation sur votre table ! Pour compléter votre buffet, pensez à notre recette d’acras de morue au Thermomix, un autre classique des apéritifs qui se marie parfaitement avec le préfou l’ail.

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