12 Délicieux Petits Pains Tomates Confites Herbes

Vous cherchez une recette de pain qui sort de l’ordinaire ? Ces délicieux petits pains tomates confites herbes sont la solution parfaite pour accompagner vos repas. Moelleux à l’intérieur avec une croûte dorée et croustillante, ils sont parsemés de morceaux savoureux de tomates confites et relevés d’herbes de Provence qui leur donnent un goût méditerranéen irrésistible. Ce pain maison rappelle la belle simplicité des recettes aux herbes fraîches tout en offrant une texture parfaite. Réalisez facilement ces petits pains gourmands avec votre Thermomix et impressionnez votre famille ou vos invités !

Ingrédients

Pour 12 petits pains

• 125 g d’eau
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 150 g de poivrons rouges
• 270 g de tomates confites
• 250 g de farine de blé
• 250 g de farine de blé semi-complet
• 2 c. à café bombées de sel
• 1 c. à café d’herbes de Provence déshydratées

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte

1. Versez l’eau, la levure boulangère, les poivrons rouges et 200 g de tomates confites dans le bol du Thermomix, puis mixez 20 sec/vitesse 6.
2. Ajoutez la farine blanche, la farine de blé semi-complet, le sel et les herbes de Provence, puis activez le mode Pétrin/7 min.
3. Incorporez le reste des tomates confites (70 g) et activez de nouveau le mode Pétrin/2 min.
4. Transvasez la pâte sur un plan de travail fariné. Ramenez les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, puis roulez-la en boule. Cette technique est similaire à celle utilisée pour les brioches tressées maison, assurant une texture parfaite.
5. Placez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laissez pousser 1-2 heures à température constante (à l’abri des courants d’air). La pâte doit doubler de volume.

Façonnage et cuisson

1. À la fin de la première pousse, transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis rabattez-la fermement à la main pour en chasser le gaz.
2. Divisez la pâte en 12 pâtons. Façonnez-les en triangles et disposez-les sur 2 feuilles de papier cuisson en les espaçant d’environ 5 cm. Couvrez d’un torchon et laissez de nouveau pousser 45 minutes.
3. À la fin de la seconde pousse, insérez 2 plaques à pâtisserie dans le four, posez un petit récipient d’eau dans le bas du four et préchauffez à 210°C (Th. 7).
4. Grignez les petits pains à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Humidifiez-les à l’aide d’un pinceau de cuisine.
5. Enfournez en faisant glisser le papier cuisson sur les plaques chaudes et cuisez 15-20 minutes à 210°C.
6. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir.

Astuces & Conseils

Pour réussir vos petits pains tomates confites herbes

• Veillez à ce que l’eau utilisée soit tiède (environ 37°C) pour activer correctement la levure.
• Pour une meilleure conservation du pain, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive à la pâte.
• Si vous souhaitez des petits pains plus moelleux, augmentez le temps de pousse d’environ 30 minutes.
• Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement vos mains avant de manipuler les pâtons.
• Le récipient d’eau placé dans le four crée de la vapeur qui favorise la formation d’une croûte croustillante.
• Pour une variation, vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du romarin frais ou du thym.
• Ces petits pains peuvent être préparés la veille et réchauffés brièvement au four avant de servir.

Conservation

Comment conserver vos petits pains

Ces petits pains tomates confites herbes se conservent parfaitement pendant 2-3 jours à température ambiante dans un sac en papier ou dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois. Il suffit de les placer dans un sac de congélation après qu’ils aient complètement refroidi. Pour les déguster, réchauffez-les 5-10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Cette méthode fonctionne aussi bien que pour la lasagne butternut végétarienne, préservant toutes les saveurs et la texture.

Conclusion

Un délice méditerranéen à partager

Ces petits pains tomates confites herbes sont une véritable invitation au voyage gustatif vers la Méditerranée. Parfaits pour accompagner une soupe, une salade ou simplement à déguster nature avec un filet d’huile d’olive, ils apportent une touche d’originalité à votre table. Grâce à votre Thermomix, la préparation est simplifiée et accessible à tous, même aux débutants en boulangerie. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des olives, du fromage ou d’autres aromates. Ces petits pains tomates confites herbes feront certainement l’unanimité auprès de vos convives !

• Facebook
• Pinterest

Restons en contact ! Suivez-moi pour plus de recettes : Facebook, Instagram, Pinterest