Délicieux petits pains aux figues Thermomix en 8 étapes faciles

Petits pains aux figues faits maison au Thermomix sont un délice à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter. Moelleux, savoureux et parsemés de morceaux de figues sèches, ces petits pains artisanaux apportent une touche gourmande à votre table. La préparation est simplifiée grâce au Thermomix qui s’occupe du pétrissage, vous permettant d’obtenir une pâte parfaitement homogène. Si vous aimez les pains spéciaux, vous apprécierez également cette recette de brioche familiale moelleuse qui ravira toute la famille. Les petits pains aux figues sont délicieux nature ou accompagnés de fromage frais pour un contraste savoureux.

Ingrédients

Pour 8 petits pains

• 350 g d’eau minérale
• 8 g de levure boulangère fraîche
• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 200 g de figues sèches
• Un peu d’eau pour la cuisson

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte

1. Dans le bol, placer l’eau minérale et la levure émiettée, puis mélanger 30 sec/vitesse 1.
2. Ajouter la farine et le sel, puis activer le mode Pétrin/8 min.
3. Ajouter les figues coupées en petits morceaux et activer le mode Pétrin/1 min. Ce mélange de saveurs rappelle un peu la douceur des pancakes vanille cannelle pour une note gourmande.
4. Placer la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d’un torchon propre, puis laisser reposer 1h30 en réalisant un rabat au bout de 45 min.

Façonnage et cuisson

1. Sur un plan de travail fariné, aplatir légèrement le pâton et le diviser en huit morceaux irréguliers.
2. Disposer les petits pains sur la plaque de four tapissée de papier cuisson, couvrir d’un torchon et laisser reposer encore 1h30.
3. Préchauffer le four avec la plaque à 230°C.
4. Faire glisser les pains dans le four sur la plaque bien chaude, en versant un bol d’eau dans la lèchefrite placée sous les pains pour créer de la vapeur.
5. Faire cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuces & Conseils

Pour réussir vos petits pains aux figues

• Réaliser un “rabat” consiste à replier la pâte sur elle-même pour renforcer sa structure et emprisonner des bulles d’air.
• Pour des figues plus tendres, vous pouvez les faire tremper 10 minutes dans de l’eau tiède avant de les incorporer à la pâte.
• Si vous n’avez pas de levure fraîche, utilisez 3 g de levure sèche (divisez par 3 la quantité de levure fraîche).
• L’eau dans la lèchefrite est essentielle pour obtenir une croûte croustillante et une mie moelleuse.
• Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous des pains : s’ils sonnent creux, ils sont prêts.
• Vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour plus de fibres (maximum 30%).
• Ces petits pains se congèlent très bien, pensez à les trancher avant pour pouvoir les réchauffer plus facilement.

Conservation

Comment conserver vos petits pains aux figues

Les petits pains aux figues se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique ou un sac à pain à température ambiante. Pour préserver leur fraîcheur, évitez de les mettre au réfrigérateur qui accélère leur dessèchement. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, la congélation est idéale : emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 3 mois. Pour déguster, laissez décongeler à température ambiante pendant 2 heures ou réchauffez-les 5 minutes au four à 180°C pour retrouver une croûte croustillante. Pour une autre façon de préparer et conserver des pains maison, découvrez aussi notre recette de muffins anglais Thermomix.

Conclusion

Un pain artisanal savoureux et polyvalent

Ces petits pains aux figues Thermomix sont un véritable plaisir à réaliser et à déguster. Leur saveur subtile et leur texture moelleuse en font l’accompagnement idéal d’un petit-déjeuner gourmand ou d’un plateau de fromages. La douceur des figues apporte une note fruitée qui transforme un simple pain en une création gourmande. N’hésitez pas à vous lancer dans cette recette, même si vous êtes débutant en boulangerie. Le Thermomix fait l’essentiel du travail et vous permet de réaliser des pains maison aussi délicieux que cette brioche aux pralines. Les petits pains aux figues sont une excellente façon de découvrir la boulangerie maison tout en savourant un produit artisanal de qualité.

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