Confiture pomme citron vanille au Thermomix en 40 minutes
Confiture pomme citron vanille en un rien de temps avec votre Thermomix. Cette recette associe la douceur des pommes, l’acidité du citron et les notes chaudes de la vanille pour une confiture qui ravira vos papilles au petit-déjeuner. Facile à réaliser, elle vous permettra de conserver les saveurs fruitées pour les déguster tout au long de l’année. Découvrez également notre gâteau fondant aux pommes tout simple qui se mariera parfaitement avec cette confiture maison.
Ingrédients
Pour 3 bocaux
- 1000 g de pommes
- 550 g de sucre en poudre
- 1 citron jaune
- 1 gousse de vanille
Préparation au Thermomix
Étape préliminaire
- Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en petits morceaux.
- Lavez le citron, râpez finement le zeste et pressez-en le jus.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
Cuisson de la confiture
- Dans le bol du Thermomix, placez le sucre, le jus et les écorces de citron, les graines et la gousse de vanille, ainsi que les morceaux de pomme.
- Programmez 25 min/120°C/vitesse 1.5, sans le gobelet doseur mais en plaçant le Varoma sans son couvercle pour éviter les projections.
- Une fois la cuisson terminée, insérez le gobelet doseur et mixez 5 sec/vitesse 5 pour obtenir la consistance souhaitée. Si vous préférez une confiture avec des morceaux, diminuez le temps de mixage.
- Programmez ensuite 5 min/105°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur mais en plaçant le Varoma sans son couvercle pour éviter les projections, comme pour notre milkshake cappuccino qui demande également une attention particulière.
- Répartissez la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement complet pour créer un vide d’air.
Astuces & Conseils
Pour une confiture réussie
- Choisissez des pommes légèrement acides comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur équilibre des saveurs.
- Pour une confiture plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome.
- Stérilisez vos bocaux avant utilisation en les faisant bouillir 10 minutes dans une grande casserole d’eau ou en les passant au four à 100°C pendant 10 minutes.
- Pour vérifier la consistance de votre confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide – elle doit figer rapidement.
- Si vous souhaitez une confiture plus épaisse, ajoutez 5 g d’agar-agar ou de pectine au début de la cuisson.
- Vous pouvez conserver la gousse de vanille utilisée dans un pot de sucre pour obtenir un délicieux sucre vanillé.
- Cette confiture est idéale pour accompagner des crêpes, des gaufres ou simplement tartinée sur une tranche de pain frais.
Conservation
Durée et conditions de stockage
La confiture pomme citron vanille se conserve parfaitement jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, tant que les pots n’ont pas été ouverts. Une fois ouvert, conservez le pot au réfrigérateur et consommez la confiture dans les 3 à 4 semaines. Pour les amateurs de douceurs, cette confiture peut aussi servir de garniture pour un gâteau patate douce sans gluten pour une association de saveurs surprenante.
Idées d’utilisation
Cette confiture maison peut être utilisée de multiples façons : sur des tartines au petit-déjeuner, comme garniture pour des crêpes ou des gaufres, en fourrage pour des biscuits sablés, ou même comme touche sucrée dans des yaourts nature. Vous pouvez également l’offrir en cadeau gourmand, joliment présentée dans des petits pots décorés.
FAQ
Puis-je remplacer le sucre blanc par du sucre complet ou du miel ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre complet, de la cassonade ou même du miel. Attention toutefois, le miel modifiera légèrement le goût et pourrait rendre la confiture un peu plus liquide. Dans ce cas, réduisez la quantité (environ 450g au lieu de 550g) et prolongez éventuellement le temps de cuisson de 5 minutes.
Est-il possible de préparer cette confiture sans Thermomix ?
Tout à fait. Vous pouvez réaliser cette confiture dans une grande casserole. Mettez tous les ingrédients, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes en remuant régulièrement. Mixez ensuite selon la texture désirée et mettez en pots.
Comment savoir si ma confiture est assez cuite ?
Pour vérifier la cuisson de votre confiture, déposez une goutte sur une assiette froide préalablement placée au réfrigérateur. Si après quelques secondes la confiture forme une pellicule qui se plisse lorsque vous passez votre doigt dessus, c’est qu’elle est prête. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Que faire si ma confiture est trop liquide après refroidissement ?
Si votre confiture est trop liquide après refroidissement, vous pouvez la remettre à cuire dans le Thermomix. Programmez 10 min/105°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur mais en plaçant le Varoma sans couvercle. Vérifiez la consistance et prolongez la cuisson si nécessaire.
Conclusion
Une recette polyvalente et savoureuse
La confiture pomme citron vanille au Thermomix est un véritable délice qui vous permettra de profiter des saveurs fruitées tout au long de l’année. Facile à réaliser, elle constitue une excellente façon d’utiliser les pommes de saison et de préparer des réserves pour les mois à venir. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en variant les épices ou en ajoutant d’autres fruits. Pour un menu complet, accompagnez votre petit-déjeuner d’une boisson fraîche comme notre jus de grenade et régalez-vous avec cette délicieuse confiture pomme citron vanille maison.
Confiture pomme citron vanille maison au Thermomix en 40 minutes
Préparez une délicieuse confiture pomme citron vanille en un rien de temps avec votre Thermomix. Cette recette associe la douceur des pommes, l’acidité du citron et les notes chaudes de la vanille pour une confiture qui ravira vos papilles au petit-déjeuner. Facile à réaliser, elle vous permettra de conserver les saveurs fruitées pour les déguster tout au long de l’année. Découvrez également notre gâteau fondant aux pommes tout simple qui se mariera parfaitement avec cette confiture maison.
Plat : pâtisseries
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 913 kcal
Ingrédients
- 1000 g pommes
- 550 g sucre en poudre
- 1 citron jaune (jus et zeste)
- 1 gousse de vanille (fendue et grattée)
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
- Bocaux en verre
- Cuillère à soupe
Préparation
- Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en petits morceaux.
- Lavez le citron, râpez finement le zeste et pressez-en le jus.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
- Dans le bol du Thermomix, placez le sucre, le jus et les écorces de citron, les graines et la gousse de vanille, ainsi que les morceaux de pomme.
- Programmez 25 min/120°C/vitesse 1.5, sans le gobelet doseur mais en plaçant le Varoma sans son couvercle pour éviter les projections.
- Une fois la cuisson terminée, insérez le gobelet doseur et mixez 5 sec/vitesse 5 pour obtenir la consistance souhaitée.
- Programmez ensuite 5 min/105°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur mais en plaçant le Varoma sans son couvercle pour éviter les projections.
- Répartissez la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement complet pour créer un vide d’air.
Remarques
- Choisissez des pommes légèrement acides comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur équilibre des saveurs.
- Stérilisez vos bocaux avant utilisation en les faisant bouillir 10 minutes dans une grande casserole d’eau.
- Pour vérifier la consistance de votre confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide – elle doit figer rapidement.
- Si vous souhaitez une confiture plus épaisse, ajoutez 5 g d’agar-agar ou de pectine au début de la cuisson.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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