Pancakes Myrtilles Thermomix: 8 Délicieux Pancakes en 45 Minutes

Les pancakes myrtilles préparés au Thermomix sont le petit déjeuner parfait pour commencer la journée avec douceur et énergie. Cette recette simple mais délicieuse vous permet de réaliser des pancakes aériens et moelleux, ponctués de myrtilles juteuses qui éclatent en bouche. Que ce soit pour un brunch dominical ou un petit déjeuner gourmand en semaine, ces pancakes raviront toute la famille. Leur texture incomparable, entre légèreté et moelleux, est obtenue grâce à la technique des blancs en neige montés séparément, ce qui les rend irrésistibles.

Avec votre Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant, vous permettant de servir des pancakes dignes d’un café branché en moins de 45 minutes. Suivez ce guide pour réaliser les meilleurs pancakes aux myrtilles de votre vie !

Ingrédients

Pour 8 pancakes

• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de lait
• 6 g de levure chimique
• 125 g de farine de blé
• 30 g de sucre en poudre
• 2 pincées de sel
• 50 g de myrtilles
• 1 noisette de beurre (pour la cuisson)

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte à pancakes

1. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Dans le bol du Thermomix, placer les jaunes avec le sucre vanillé, le lait, la levure chimique, la farine, le sucre en poudre et 1 pincée de sel. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Réserver cette préparation dans un saladier.
2. Rincer le bol du Thermomix. Y placer les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel. Insérer le fouet et battre 2 min 30/vitesse 3.5.
3. Retirer le fouet. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les blancs en neige à la première préparation en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber.
4. Ajouter les myrtilles avec précaution en les intégrant délicatement à la spatule pour ne pas les écraser et conserver leur intégrité dans la pâte.

Cuisson des pancakes

5. Chauffer une poêle à feu moyen et y déposer une noisette de beurre pour la graisser légèrement.
6. Verser une petite louche de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe) dans la poêle chaude et faire cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface.
7. Retourner délicatement le pancake et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit doré.
8. Renouveler l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre entre chaque pancake si nécessaire, comme expliqué dans cette recette de pancakes similaire.

Astuces & Conseils

Pour réussir vos pancakes myrtilles

• Veillez à bien incorporer les blancs en neige délicatement pour conserver toute la légèreté de la pâte.
• Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne colorent toute la préparation.
• La poêle doit être à température moyenne : trop chaude, les pancakes brûleraient à l’extérieur sans être cuits à l’intérieur ; pas assez chaude, ils absorberaient trop de matière grasse.
• Pour savoir quand retourner vos pancakes, attendez l’apparition de petites bulles à la surface et que les bords commencent à se figer.
• Vous pouvez maintenir les pancakes au chaud dans un four à 80°C pendant que vous terminez la cuisson du lot.
• Pour une variante sans lactose, remplacez le lait de vache par du lait d’amande ou de soja.
• Ces pancakes se marient parfaitement avec du sirop d’érable, du miel ou une compote de fruits maison.

Conservation

Comment conserver vos pancakes myrtilles

Ces délicieux pancakes aux myrtilles peuvent être préparés à l’avance et conservés pour être dégustés ultérieurement. Voici comment procéder :

Conservation au réfrigérateur : Placez vos pancakes refroidis dans un contenant hermétique ou un sac alimentaire. Ils se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.

Conservation au congélateur : Ces pancakes se congèlent parfaitement ! Séparez-les par des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les directement au grille-pain ou au micro-ondes sans décongélation préalable, comme pour cette brioche moelleuse qui se conserve également très bien.

Conclusion

Un petit déjeuner gourmand à portée de main

Ces pancakes aux myrtilles préparés au Thermomix sont la solution parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch réussi. Leur texture aérienne, leur goût délicat de vanille et les explosions de saveurs apportées par les myrtilles en font un plat apprécié par petits et grands. La préparation au Thermomix vous fait gagner du temps et assure une pâte parfaitement lisse et homogène.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les saisons : framboises en été, pommes cannelées en automne… les possibilités sont infinies ! Alors sortez votre Thermomix et régalez votre famille avec ces délicieux pancakes myrtilles pour commencer la journée du bon pied.

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