Délicieux sablés farines sarrasin lentille en 20 min

Découvrez ces délicieux sablés farines sarrasin lentille, une recette originale qui révolutionne les biscuits traditionnels. Ces petits sablés offrent une texture à la fois friable et moelleuse, avec un goût délicatement noisette et des notes terreuses apportées par les farines alternatives. Si vous aimez les saveurs authentiques, ces biscuits seront parfaits pour accompagner votre thé ou café. La préparation est simplifiée grâce au Thermomix, qui vous permet de réaliser une pâte homogène et facile à travailler. Pour d’autres délices sucrés, n’hésitez pas à essayer cette crème au chocolat, lait de coco et granola qui complétera parfaitement votre pause gourmande.

Ingrédients

Pour environ 20 sablés

• 60 g de parmesan
• 50 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de lentille
• 150 g farine de blé
• 1 c. à café de gros sel
• 125 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 3 c. à soupe d’eau

Préparation au Thermomix

Étape 1 : Préparation du parmesan

1. Dans le bol, râper le parmesan 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Étape 2 : Mélange des farines

1. Dans le bol, mélanger les trois farines (sarrasin, lentille et blé) et le gros sel. Ajouter le beurre, puis mixer 20 sec/vitesse 5.
2. Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le parmesan réservé. Mélanger 10 sec/vitesse 4 afin d’obtenir une pâte souple.

Étape 3 : Mise en forme et repos

1. Rouler la pâte en un boudin de 4 cm de diamètre et l’envelopper de film alimentaire.
2. Placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour que la pâte raffermisse. Cette étape est importante pour faciliter la découpe et préserver la forme des sablés lors de la cuisson.

Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6), 10 minutes avant la fin du temps de refroidissement.
2. Découper la pâte en tranches de 5 mm d’épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Enfourner pour environ 15 minutes à 180°C, en surveillant attentivement la cuisson : les sablés doivent être cuits mais encore moelleux à l’intérieur.
4. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. Ces sablés farines sarrasin lentille sont parfaits pour accompagner un plat comme ce curry de coco, pommes de terre et butternut.

Astuces & Conseils

Pour réussir vos sablés farines sarrasin lentille

• Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure comme le comté ou le pecorino pour varier les saveurs.
• Si la pâte est trop friable après le mélange, ajoutez une demi-cuillère à soupe d’eau supplémentaire.
• Pour des sablés plus croustillants, laissez-les cuire 2-3 minutes de plus, mais surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
• Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du romarin ou du thym pour enrichir la saveur.
• Pour une version plus rustique, parsemez les sablés de gros sel avant la cuisson.
• Ces sablés se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 5 à 7 jours.
• Vous pouvez également congeler la pâte crue (en boudin) jusqu’à 2 mois, puis la décongeler au réfrigérateur avant de la trancher et cuire.

Conservation

Comment conserver vos sablés farines sarrasin lentille

Ces sablés farines sarrasin lentille se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Veillez à les garder dans un endroit sec pour préserver leur texture croustillante. Vous pouvez également les servir en accompagnement d’endives braisées gratinées au parmesan pour un repas complet et équilibré.

Si vous souhaitez les préparer à l’avance, vous pouvez congeler le boudin de pâte cru pendant 2 à 3 mois. Il vous suffira ensuite de le placer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le trancher et de cuire les sablés comme indiqué dans la recette.

Pour les sablés déjà cuits, la congélation est également possible, mais ils perdront un peu de leur texture d’origine. Dans ce cas, pensez à les réchauffer quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur croustillant.

Conclusion

Pourquoi vous allez adorer ces sablés

Ces sablés farines sarrasin lentille sont une délicieuse alternative aux biscuits classiques. Ils offrent une expérience gustative unique grâce au mariage des farines alternatives qui apportent des notes de noisette et une profondeur de goût incomparable. Le parmesan vient compléter harmonieusement ce profil aromatique pour un résultat savoureux.

Faciles à préparer avec votre Thermomix, ces petits biscuits raviront petits et grands lors d’un goûter, d’un apéritif ou simplement pour accompagner une boisson chaude. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des herbes ou des épices selon vos préférences. Découvrez également notre recette de crumble salé aux carottes pour continuer votre exploration des saveurs originales.

Ces sablés farines sarrasin lentille deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire de recettes grâce à leur simplicité et leur goût unique.

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